TARTARE DI MANZO con uovo alla CRACCO

Ciao a tutti!!!
Oggi vi presento questa fantastica tartare di manzo, accompagnata da una maionese arricchita di cipollotto, capperi, senape, cetriolini e salsa worcestershire; ed infine uovo fritto alla CRACCO.

RICETTA:
-200g carne di manzo
-1 tuorlo
-40g pan grattato
- sale, pepe, olio evo qb
-olio di arachidi per friggere

x la maionese
-180g olio di arachidi
-1 uovo
-1/2 cipollotto
-1-2 cetriolini
-10g capperi
-succo di 1/4 di limone
-un cucchiaino di senpe
-10 ml salsa worcestershire
-sale
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