3 RICETTE con il TOFU - Come renderlo sempre gustoso | Elefanteveg

Il tofu di per sé non ha molto sapore, ecco perché viene snobbato da tutti. Ma dovete sapere che rende molto bene se marinato, perché assorbe tutti i gusti che decidiamo di dargli. Ecco qui due versioni di marinatura.

TOFU ASIATICO MARINATO IN SALSA DI SOIA
INGREDIENTI
1 panetto di tofu al naturale
Una manciata di fagiolini
1 spicchio d’aglio
2 cm di zenzero fresco
Salsa di soia q.b.
2 cucchiai di sciroppo d’acero
2 cucchiai semi di sesamo
1 cucchiaino amido di mais (maizena)
Olio extravergine d’oliva

PREPARAZIONE
- Sbollenta il tofu in acqua non salata per un paio di minuti.
- Taglia il tofu a cubetti e mettilo in una ciotola.
- Aggiungi alla ciotola salsa di soia quasi fino a coprire tutto il tofu. Aggiungi anche un filo d’olio, lo spicchio d’aglio e lo zenzero schiacciati con uno schiaccia aglio oppure grattugiati.
- Lascia marinare per almeno 10 minuti.
- Lava e pulisci i fagiolini e mettili in una pentola ampia. Aggiungi 1/2 bicchiere d’acqua e cuoci per 10 minuti circa, finché non saranno più teneri ma ancora croccanti.
- Aggiungi il tofu alla pentola con i fagiolini. ((Versa anche il sughetto della marinatura).
- Aggiungi anche 2 cucchiai di sciroppo d’acero e 2 cucchiai semi di sesamo.
- Cuoci per 5-7 minuti et voilà!
La consistenza del tofu è perfetta per creare una sorta di uovo strapazzato. Da mangiare con il pane, con del riso o verdure.

TOFU STRAPAZZATO
INGREDIENTI
1 panetto di tofu al naturale
1/2 cipolla
2 cucchiai di passata di pomodoro
Zafferano
Olio extravergine d’oliva
Sale

PREPARAZIONE
- Sbollenta il tofu in acqua non salata per un paio di minuti.
- Taglia 1/2 cipolla finemente e mettila in padella con dell’olio d’oliva.
- Soffriggi per un paio di minuti e poi aggiungi 2 cucchiai di passata di pomodoro e lo zafferano in polvere (in alternativa puoi utilizzare la curcuma).
- Sbriciola con le mani il panetto di tofu e aggiungilo alla padella. Aggiusta di sale e mescola bene.
- Cuoci per 3-5 minuti ed è pronto!

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