КЛУБНИЧНОЕ МОРОЖЕНОЕ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
Рубрика «Не слипнется!» Клубничное мороженое.
1100 г мороженого
Цены актуальны на июнь 2022 года
Ингредиенты
Клубника 600 г (240 р.) (Новоясеневский рынок, 1 кг = 400 р.)
Сахар 200 г (15 р.) («Ашан», 1 кг = 76 р.)
Ванильный сахар 2 г (1 р.) («Ашан», 12 г = 9 р.)
Яйца (желтки) 3 шт. (34 р.) («Ашан», 10 шт. = 112 р.)
Сливки 33% 350 мл (178 р.) («Ашан», 1 л = 508 р.)
Итого: 1100 г мороженого (11 порций) = 468 р., 100 г клубничного мороженого = 42 р.
Приготовление
1. У клубники (500 г) отрезать зелёную часть и перебить погружным блендером ногой до однородной пюреобразной консистенции.
2. Процедить клубничное пюре через мелкое сито, тем самым убрав семечки.
3. В клубничное пюре отправить 100 г сахара и ванильный сахара, перемешать.
4. Разбить яйца и отделить желтки от белков, к желткам добавить 100 г сахара и перетереть венчиком.
5. Желтки перелить в клубничное пюре и хорошенько перемешать.
6. Холодные жирные сливки взбить миксером с венчиками до увеличения в объёме, но не до пиков.
7. Перелить клубничное пюре в сливки и аккуратно перемешать венчиком. Переложить в контейнер, закрыть крышкой и отправить в морозилку на ночь до полного застывания..
Сервировка
8. Подавать шарики мороженого в креманках и украсить свежей клубникой.
Приятного аппетита!
Видео КЛУБНИЧНОЕ МОРОЖЕНОЕ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия канала ПроСто кухня
1100 г мороженого
Цены актуальны на июнь 2022 года
Ингредиенты
Клубника 600 г (240 р.) (Новоясеневский рынок, 1 кг = 400 р.)
Сахар 200 г (15 р.) («Ашан», 1 кг = 76 р.)
Ванильный сахар 2 г (1 р.) («Ашан», 12 г = 9 р.)
Яйца (желтки) 3 шт. (34 р.) («Ашан», 10 шт. = 112 р.)
Сливки 33% 350 мл (178 р.) («Ашан», 1 л = 508 р.)
Итого: 1100 г мороженого (11 порций) = 468 р., 100 г клубничного мороженого = 42 р.
Приготовление
1. У клубники (500 г) отрезать зелёную часть и перебить погружным блендером ногой до однородной пюреобразной консистенции.
2. Процедить клубничное пюре через мелкое сито, тем самым убрав семечки.
3. В клубничное пюре отправить 100 г сахара и ванильный сахара, перемешать.
4. Разбить яйца и отделить желтки от белков, к желткам добавить 100 г сахара и перетереть венчиком.
5. Желтки перелить в клубничное пюре и хорошенько перемешать.
6. Холодные жирные сливки взбить миксером с венчиками до увеличения в объёме, но не до пиков.
7. Перелить клубничное пюре в сливки и аккуратно перемешать венчиком. Переложить в контейнер, закрыть крышкой и отправить в морозилку на ночь до полного застывания..
Сервировка
8. Подавать шарики мороженого в креманках и украсить свежей клубникой.
Приятного аппетита!
Видео КЛУБНИЧНОЕ МОРОЖЕНОЕ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия канала ПроСто кухня
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
![Идеальное Мороженое (НЕ ОТОРВАТЬСЯ). БЕЗ ХЛОПОТ (всего 2 ингредиента). Без жирных 33% сливок](https://i.ytimg.com/vi/_RbXXAr8GSM/default.jpg)
![ПроСто кухня | Выпуск 216](https://i.ytimg.com/vi/YGQDpvGtZAk/default.jpg)
![Тот самый пломбир из детства! Как приготовить домашнее мороженое пломбир. Смотрите пошаговый рецепт](https://i.ytimg.com/vi/jdLbC5_RWBI/default.jpg)
![](https://i.ytimg.com/vi/umqd5AQYsCM/default.jpg)
![СОСЕДКА Поделилась РЕЦЕПТОМ из ДЕТСТВА! Мы ПОДСЕЛИ! Всего 3 ИНГРЕДИЕНТА! МОРОЖЕНОЕ из МОЛОКА](https://i.ytimg.com/vi/wtgyJrsoRBw/default.jpg)
![Итальянское мороженое из 3 ингредиентов - очень простой рецепт!|Icecream Italian recipe](https://i.ytimg.com/vi/PtnmrDCt9oc/default.jpg)
![4 рецепта домашнего МОРОЖЕНОГО](https://i.ytimg.com/vi/Av7dHVATEts/default.jpg)
![Клубничное МОРОЖЕНОЕ ☆ Готовим дома ☆ Strawberry ice cream](https://i.ytimg.com/vi/N8khuVmPOb4/default.jpg)
![ЗЕФИР ИЗ ЧЁРНОЙ СМОРОДИНЫ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия](https://i.ytimg.com/vi/AN7wydwDGuM/default.jpg)
![ПОНЧИКИ ДОНАТСЫ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия](https://i.ytimg.com/vi/utY3QHA-rWc/default.jpg)
![ПроСто кухня | Выпуск 129](https://i.ytimg.com/vi/L8EHioJlq-Y/default.jpg)
![ТИРОЛЬСКИЙ ПИРОГ С КЛУБНИКОЙ - рецепт от шефа Бельковича!](https://i.ytimg.com/vi/bJOEW1bghEo/default.jpg)
![Чизкейк из творога | ПроСто кухня | YouTube-версия](https://i.ytimg.com/vi/j-otYmXJ-50/default.jpg)
![Домашний мармелад | ПроСто кухня | YouTube-версия](https://i.ytimg.com/vi/Hzr_S9j3vi4/default.jpg)
![Настоящий Пломбир в домашних условиях ☆ Мороженое из детства ☆ Homemade ice cream](https://i.ytimg.com/vi/YKliP2mTpRw/default.jpg)
![Мороженое БЕЗ СЛИВОК: пять лучших рецептов](https://i.ytimg.com/vi/ZDshTHwcqak/default.jpg)
![ПроСто кухня | Выпуск 126](https://i.ytimg.com/vi/C_nP4fv2vBI/default.jpg)
![ПОЖАРСКИЕ КОТЛЕТЫ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия](https://i.ytimg.com/vi/wx4O3QAkPYs/default.jpg)
![10 порций МОРОЖЕНОГО из стакана молока! Крем-брюле в шоколаде](https://i.ytimg.com/vi/-gTbrAzfT2M/default.jpg)
![ЗЕФИР В ШОКОЛАДЕ СВОИМИ РУКАМИ | ПроСто кухня | YouTube-версия](https://i.ytimg.com/vi/U5kAc70QYk0/default.jpg)