Литва, Жямайтия,Национальная кухня. Lietuva, Žemaitija. Cibulyne, Kastynis

Cibulynė (rasalynė) – šaltsriubė, žemaičių tradicinis Kūčių patiekalas su kepta ant žarijų silke. Į tradicinę cibulynę, kuri gaminama iš silkės, vandens, svogūnų (žemaitiškai cibulis reiškia svogūną.
Цибулине (расалине) – холодный суп, жямайтийское традиционное блюдо с запеченной на углях сельдью, на Сочельник. В традиционную цибулине, которую готовят из сельди, воды, лука (по-жямайтийски «цибулис» значит «лук»), жямайтийцы еще добавляли так называемый свекольный рассол. Его готовили так: вареную свеклу заливали водой, добавляли ломтик хлеба и ставили в теплое место. Другие заливают уксусом, простоквашей или кефиром, кладут укроп. Предоставляется более простой вариант рецепта, когда сельдь жарят на сковороде.
К супу подаётся отварная картошка , а к ней Кастинис,который готовится из сметаны и сливочного масла с тмином и разными специями. 😋

Видео Литва, Жямайтия,Национальная кухня. Lietuva, Žemaitija. Cibulyne, Kastynis канала Лена Зиновьева