Tabletas de CHOCOLATE artesanal | Receta

Escribió Hernán Cortés en sus Cartas de relación para Carlos V que en Tenochtitlan (ahora México) había una bebida que, al darsela a los soldados en la mañana, podían mantenerse en marcha todo el día sin alimento. Esta bebida era el cacahuatl, o sea, pasta se cacao disuelta en agua y a la que se le podía agregar vainilla, miel o chile y se servía después de la comida, solamente a la élite.
Fue hasta que el cacao fue transportado hacia España cuando se expandió por todo el mundo, se le adicionó azúcar y leche convirtiéndose en la bebida y golosina que conocemos hoy.
Antiguamente ( y aún hoy en algunos lugares) se molía el cacao en metate, hoy ya se utilizan otros métodos como el molino, por ejemplo que también da muy buenos resultados. A continuación los ingredientes para estas tabletas de chocolate amargo.
500 gr. de semillas de cacao
400 gr. de azúcar. Si se le quiere más o menos dulce se puede variar en la cantidad de azúcar.

El que yo les muestro es chocolate amargo, con una baja cantidad de azúcar a lo que se requiere que se le agregue más o incluso miel a la bebida.

Algunas personas agregan también canela y almendras.

Les dejo el link del video de él atole de ceniza de cáscara de cacao https://youtu.be/K-lTPopwceA

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