다이소 틀로도 충분해요🍋 상큼한 레몬 마들렌 만들기

부드럽고 촉촉한 식감에 레몬의 향긋함까지 더해져 🍋

한 입 베어물면 입안 가득 퍼지는 레몬 마들렌을 만들어봤어요!

다이소 마들렌 틀로도 카페급 퀄리티가 가능하답니다 💪

✔ 기본맛만으로도 충분히 맛있지만
✔ 글레이즈&커드까지 더해 총 3가지 버전으로 완성
✔ 지인들이 좋아하는 선물용 디저트

상큼한 레몬 마들렌 함께 구워볼까요?
0:00 시작 🍋
0:12 재료 준비 & 반죽
1:37 팬닝
2:26 굽기
3:03 레몬 글레이즈 마들렌 만들기
3:29 레몬 커드 마들렌 만들기
3:54 3가지 버전 완성 & 포장
◼ 재료 (다이소 마들렌틀 26.5cm*18.5cm 2판 기준, 품번 : 1039314)
*마들렌 반죽
박력분 80g
베이킹파우더 2g
설탕 80g
달걀 80g (약 2개)
레몬껍질 레몬 1개분
소금 1g
버터 80g

*레몬 글레이즈 (선택사항)
슈가파우더 60g
레몬즙 12g
◼ 만드는 방법
[ 예열 ] 180°C
[ 굽기 ] 상열 180℃ / 하열 150℃ 15분
※ 반죽 상태, 오븐 기종, 실내 온도에 따라 시간 조절이 필요할 수 있어요

1. 달걀 2개를 계량컵에 깨뜨려 풀어주세요.
2. 레몬 껍질을 강판으로 갈아 제스트를 만들어주세요. 하얀 속껍질은 쓰니까 갈지 않도록 주의하세요.
3. 박력분 80g과 베이킹파우더 2g을 각각 체에 쳐서 준비합니다.
4. 체 친 가루류에 설탕 80g을 넣고 거품기로 골고루 섞어주세요.
5. 달걀을 꼭 3번에 나누어 넣어주세요. 한 번에 넣으면 가루가 뭉치고 달걀이 분리될 수 있어요.
6. 레몬 제스트와 소금 1g을 넣어 섞어주세요.
7. 약불에서 버터 80g을 중탕으로 녹여주세요.
8. 녹인 버터를 반죽에 넣고 잘 섞어주세요. 반죽 온도는 24°C (±1°C)가 적당해요.
9. 완성된 반죽을 실온에서 약 30분간 휴지시켜주세요.
10. 마들렌 틀에 버터를 꼼꼼히 바르고 강력분을 뿌려 이중 코팅해주세요.
11. 180°C로 오븐을 충분히 예열해주세요. 온도가 부족하면 마들렌이 납작해질 수 있어요.
12. 반죽을 짤주머니에 담고 틀에 80% 정도만 채워주세요. 너무 많이 채우면 구울 때 넘칠 수 있어요.
13. 상열 180°C / 하열 150°C에서 15분간 구워주세요.
14. 구운 후 식힘망에 올려 완전히 식혀주세요.
15. 레몬 글레이즈는 슈가파우더 60g + 레몬즙 12g을 가볍게 섞어서 완성합니다.
16. 마들렌 위에 글레이즈를 뿌리거나, 레몬 커드를 듬뿍 짜넣어서 맛있게 즐겨주세요!
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