comment faire cuire un cote de boeuf طريقة طبخ ضلع البقر

Recette maison 3 Minutes
http://web-veo.com/recette-m3m/
https://www.facebook.com/Recette-mais...
https://www.youtube.com/channel/UCPCM...
Quelques réalisations de ma petite cuisine traditionnelle et moderne avec des SHORT vidéos bien illustrées
إليكم يا من تخططون دخول عالم الطبخ، هذه الوصفات لتكون لكم قاعدة...
إليكم يا من تبحثون عن اطباق حتى يعشق أفراد العائلة وقت الأكل و الاجتماع حوله...
هذه الوصفات السهلة،السريعة و الاقتصادية،تقليدية كانت أو عصرية... فاشتركوا معنا
فيديوهات في وقت سريع و قياسي و موضحة جدا
كيفية طبخ الضلعة
الأضلاع تعدّ الأضلاع من الأجزاء الَّتي تؤكل من الغنم أو من البقر، ويُفضّل العديد من الناس تناول الأضلاع لما تتميّز به كون أنَّ لحمها طريّ، ويُمكن تحضيرها بعدَّة طُرق ومع بعض المكوّنات الَّتي تُضفي لمذاقها وطعمها نكهةً مُميّزة ولذيذة، وفيما يلي طريقة تحضير الأضلاع أو الضلعة كما هو مُتعارفٌ على تسميتها. إعداد الضلعة البقريّة المكوّنات علبة من الكاتشب. نصف كوب من شراب القيقب، أو من العسل. ثلاث ملاعق كبيرة من خلّ البلسمك. ملعقتان كبيرتان من صوص ورسيسترشاير. ملعقة كبيرة من خردل الديجون، أو خردل بالتوابل. ثلاث حبّات من الثوم المهروس. نصف كوب من البصل الأخضر المفروم فرماً ناعماً. نصف ملعقة صغيرة من القرفة. ملعقة صغيرة من البهارات المُشكَّلة. فلفل أسود حسب الرغبة. رشة من مسحوق الشطَّة. اثنان كيلو غرام من ضلع البقر. طريقة التحضير نخلط جميع المكوّنات باستثناء الأضلاع في وعاء متوسِّط، ويُمكن تعديل مقدار التوابل بتذوق الصوص الناتج، ويُمكن مُضاعفة مقادير الصوص للحصول على كميّةٍ أكبر. نضع الأضلاع في وعاء كبير، ونسكب الصوص فوقها بحيث تُغطّى الأضلاع من كُل الجوانب بها. نُغطي الوعاء، ونتركه في الثلاجة لمُدَّة ساعتين أو لمُدَّة يومين للحصول على نكهةٍ أفضل، مع تقليب الأضلاع من فترةٍ إلى أخرى. نُسخّن الفُرن على درجة حرارة عالية لكي تنضج الأضلاع بشكلٍ أفضل. نُخرج الأضلاع من الصوص مع الاحتفاظ به، ونضع الأضلاع في صينيّة كبيرة للفرن بحيث تكون العظام على الصينيّة، وندهن الأضلاع بالصوص، ونطهوها لمُدَّة نصف ساعة. نُخرج الأضلاع من الفُرن، ونقلّب الأضلاع على الجانب الآخر، وندهنها بالصوص، ونطهوها لمُدَّة نصف ساعة أخرى. نُقلّب الأضلاع مرَّةً أخيرة، وندهنها بما تبقّى من الصوص، ونُدخلها الفُرن لمُدَّة أربعين دقيقة إلى أن تُصبح الأضلاع طريّة.
طريقة طبخ ضلع البقر
طريقة عمل ريش البقر
ضلوع بقر
أضلاع البقر
تتبيلة ضلوع اللحم
ريش بقر
ضلوع بقر بالفرن
ضلوع بقر التميمي
شورت ريبس لحم
Côte de bœuf
Description
DescriptionLa côte de bœuf est un morceau de découpe du bœuf. Elle inclut en une seule portion la partie supérieure d'une côte de l'animal ainsi que la viande qui la couvre. Wikipédia
Côte de boeuf hyper savoureuse
Côte de boeuf savoureuse : la meilleure recette
1 côte de boeuf de 900 g
de la fleur de sel
du poivre du moulin
Une grosse noisette de beurre
2 feuilles de laurier
3 branches de thym
4 gousse d’ail
Un peu d’huile neutre type pépins de raisins
Boeuf
Côte de boeuf
1
Fleur de sel
Fleur de sel
Poivre
Poivre du moulin
Noix
Beurre
1 noix
Laurier
Laurier
2 feuille
Thym
Thym
3 branches
Ail
Ail
4 gousses
Huile
Huile neutre
PRÉPARATION
1Commencez par sortir votre côte de bœuf du frigo un bonne demi-heure avant de la cuisiner, cela va permettre à la viande d’être à température au moment de la cuisson. Préchauffez votre four à 90°C chaleur tournante. Posez votre côte de bœuf sur une planche et poivrez-la bien. Massez la viande pour bien faire adhérer le poivre. Ne la salez pas. On ne sale jamais une pièce de bœuf crue... ça la fait saigner. Dans une poêle, versez 1 belle cuillère à soupe d’huile neutre et faites chauffer votre poêle à feu vif. Quand votre poêle est fumante, posez votre viande et faites colorer toutes les faces de la côte de bœuf ainsi que les côtés. Cela va prendre quelques petites minutes.
2Votre viande a pris une jolie couleur caramel ? Parfait ! Posez-la dans un plat allant au four. Ajoutez le laurier, le thym, 2 gousses d’ail en chemise et 2 gousses d’ail écrasées. Terminez en posant sur la viande votre très belle noisette de beurre. Et hop au four ! Pour une côte de bœuf de 900 g comptez 40 à 45 minutes de cuisson. En règle générale, comptez un petit quart d’heure de cuisson / 300 g de côte de bœuf. Pour les perfectionnistes, vous pouvez aussi cuire avec votre thermosonde piquée à cœur. Votre viande sera parfaite à 55°C à cœur.

Pour finir
Votre viande est cuite. Sortez-la du four et coupez-la délicatement. Salez avec la fleur de sel. Reposez-la dans le plat de cuisson et remettez-la au four juste 2 ou 3 minutes pour la réchauffer.
Quel poids côte de bœuf pour 4 personnes ?

Comment bien préparer une côte de bœuf ?

Comment cuire une côte de bœuf au four Marmiton ?

Comment savoir si une côte de bœuf est cuite ?
recette côte de boeuf
côte de boeuf poêle
côte de boeuf four
côte de boeuf cuisson
côte de boeuf cocotte
côte de boeuf prix
attendrir côte de boeuf
marinade côte de boeuf

recette côte de veau au four

recette cote de veau à l'italienne

recette côte de veau épaisse

côte de veau champignon

côte de veau à la crème

côte de veau moelleuse

côte de veau à la moutarde

côte de veau grillée
chef cuisinier Cyril Lignac
الشاف هشام للطبخ

Видео comment faire cuire un cote de boeuf طريقة طبخ ضلع البقر канала recette maison 3 minutes