Σάλτσα Ναπολιτέν

Η συγκεκριμένη σάλτσα είναι η βάση για αμέτρητες άλλες σάλτσες με βάση την ντομάτα. Συνήθως είναι μέρος ενός άλλου πιάτου και δεν συνηθίζεται να καταναλώνεται σκέτη. Οι ντομάτες έχουν την ιδιότητα να «δένουν» από μόνες τους χωρίς να χρειάζεται να προσθέσουμε βούτυρο και αλεύρι για να πετύχουμε ένα παχύρρευστο αποτέλεσμα. Για το λόγο αυτό είναι εύκολη στην προετοιμασία και τη χρήση.
Πώς την ετοιμάζουμε
500 γρ. χυμό ντομάτας
¼ φλιτζανιού ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
Αλάτι
2 κ.γ. ζάχαρη
Εκτέλεση: Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε τις ντομάτες, το σκόρδο, τη ζάχαρη και το αλάτι και σιγοβράζουμε μισή ώρα χωρίς καπάκι. Ιδανικά μόλις δέσει η σάλτσα την περνάμε από κόσκινο για να γίνει βελούδινη....
Επιμέλεια, Αμαργιωτάκης Παναγιώτης

Видео Σάλτσα Ναπολιτέν канала Γιώργος Ρεμπελάκης