Нежное банановое печенье !

Давайте приготовим банановое печенье – с хрустящей корочкой и нежной, почти маффиновой текстурой внутри. Рецепт очень простой и довольно экономный – непременно испеките!
Ингредиенты для теста:
Мука – 450 г
Разрыхлитель – 10 г
Какао-порошок – 1 ст. л.
Имбирь (порошок) – 1 ч. л.
Бананы (нетто) – 250 г
Яйцо – 1 шт.
Сахар-песок – 130 г
Ванильный сахар – 5 г
Соль – щепотка
Растительное масло (без запаха) – 100 мл
Ингредиенты для верха печенья:
Кондитерская посыпка – около 60 г
Дополнительно:
Растительное масло для смазывания рук – около 1 ст. л.
1. Поместите в миску яйцо, добавьте сахар-песок, ванильный сахар, щепотку соли, растительное масло и нарезанные кружочками очищенные бананы. Пробейте блендером до однородности.
Теперь введите муку, разрыхлитель, какао-порошок (с помощью ситечка) и имбирь.
Замесите тесто. Вместо имбиря (или вместе с имбирём) можете добавить цедру лимона, корицу, гвоздику или кардамон. То, что вы любите. Потому что вкус банана в готовом печенье практически не ощущается, а добавление его мякоти в тесто обеспечивает нежность текстуры. Тесто получается очень липким, но добавлять муку не нужно: печенье будет грубым.
2. В небольшую миску налейте немного растительного масла без запаха и время от времени смазывайте им ладони.
Отрывайте от теста небольшие кусочки и катайте из них шарики размером примерно с грецкий орех. Если хотите, придавайте шарикам форму брусочка. У меня получилось 57 штук.
Если есть желание, верхушку каждого печенья обмакните в кондитерскую посыпку. Тесто мягкое, посыпка приклеивается хорошо.
3. Переложите изделия на противень, застеленный пекарской бумагой, на значительном расстоянии друг от друга и отправьте в заранее разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на средний уровень. Пеките около 15 минут. Готовое печенье храните под крышкой.
До новых встреч!
Ваша Брусникина
Вдохновлялась здесь, но рецепт изменила полностью: https://blog.cookaround.com/tuttofabrodo/biscotti-alla-banana-inzupposi-e-golosi/

Видео Нежное банановое печенье ! канала Елена Брусникина