Готовим Моти с котиком #рецепты #моти #десерт #пирожное

Рецепт « Пирожное Моти»

✨Ингредиенты на тесто:
- Клейкая рисовая мука 160 гр
- Молоко 90 мл
- Вода 90 мл
- Сахар 45 гр
- Сливочное масло 30 гр
- Кукурузный крахмал
- Сахарная пудра
- Соль щепотка

🧑‍🍳Этапы приготовления:

* Размешать венчиком воду, молоко и сахар (до растворения сахара).
* Добавить просеянную клейкую рисовую муку и размешать.(+щепотку соли)
* Добавить краситель, учитывая то, что после нагревания тесто будет более интенсивного цвета. (У меня красный 1 капля, желтый 3 капли)
* Накрыть тесто пленкой, сделать отверстия и отправить в микроволновку на 1 минуту.
* Вынуть, перемешать и опять в микроволновку на 1,5 минуты.
* Вынуть, перемешать, добавить сливочное масло, обернуть пленкой и оставить остыть. Пока готовлю крем.
* Когда готов крем можно начать вымешивать. Готовое тесто должно тянуться и не рваться, как на видео.
* Я руки смазала растительным маслом, чтобы тесто меньше прилипало.
* Стол посыпала кукурузным крахмалом и сахарной пудрой. Эту смесь использовала, чтобы обвалять тесто.
* Из теста сформировала колбаску, которую разделила на 8 частей.
* Каждую из частей обваляла в крахмале и сахарной пудре, потом раскатала в лепешки.
* Я лепешки положила на соусницу. Дальше выкладываю крем из кондитерского мешочка. По спирали, формируя пустую область в центе, туда кладу покупной джем персик и манго. ( в одну джем, в другую перетертую малину 2ст.л с крахмалом 5г).
* Заворачиваю тесто по принципу формирования хинкали.
* Отрезаю лишнее тесто, смахиваю кисточкой излишки обсыпки и все.

✨Ингредиенты на крем:
- сливки 35% 250мл
- Загуститель сливок 1 пачка
- Творожный сыр сливочный 75 г
- Сахарная пудра 40 гр
🧑‍🍳Этапы приготовления:

* Сливки остудить в холодильнике хотя бы 1 час. Добавить к сливкам сахарную пудру, загуститель и взбить.
* Добавить творожный сыр и взбить.
На видео я делаю 2 партии, поэтому все ингредиенты беру в двойных пропорциях.

Видео Готовим Моти с котиком #рецепты #моти #десерт #пирожное канала БАБУШКИНЫ РЕЦЕПТЫ