Творожный пирог

ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ
⠀
Ингредиенты:
⠀
Опара и тесто:
Тёплое молоко - 250 мл
Сахар - 70 г
Щепотка соли
Дрожжи сухие - 7 г
Ванилин - по вкусу
Желтки - 2 шт
Сливочное масло растопленное - 70 г
Мука - 450-500 г (сколько возьмёт)
⠀
Начинка:
Творог - 500 г
Яйцо - 1 шт
Сахар - 70-80 г
Крахмал - 1,5 ст. л. (картофельный или кукурузный)
Ягоды - любые, по вкусу
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
⠀
Готовим опару
В тёплое молоко добавить сахар, щепотку соли, дрожжи и ванилин.
Перемешать и оставить на 10 минут - должны появиться «пузырьки».
⠀
Замешиваем тесто
В подошедшую опару добавить 2 желтка и растопленное сливочное масло, перемешать.
Добавить муку (сначала 450 г, затем по необходимости ещё 50 г).
Замесить мягкое, податливое тесто.
Оставить на 40 минут подходить.
⠀
Готовим начинку
Творог, если крупинчатый, измельчить блендером.
Добавить яйцо, сахар и крахмал.
Перемешать до гладкой нежной массы.
Ягоды добавить перед выкладыванием, чтобы не окрасить начинку.
⠀
Формируем пирог
Подошедшее тесто разделить на две части: одна крупнее, другая - для сеточки.
Большую часть раскатать в овальную или круглую форму, выложить на противень.
Выложить творожную начинку, оставив небольшие края.
Из второй части раскатать пласт и сделать сеточку (ножом для пирогов или вручную).
Натянуть сеточку сверху, аккуратно подвернув края.
Смазать пирог желтком.
⠀
Выпекать при 180°C 25-30 минут.
⠀
#творожныйпирог #выпечка #домашняявыпечка #пирогисягодами #рецептпирога #едаша #столоваяедаша
https://www.instagram.com/reel/DRwE_cADCSL/?igsh=Z2Z3ZmR2NzF6OGtq

Видео Творожный пирог канала prodasha_live