[머위줄기볶음] 여름철 향긋한 밥도둑 반찬! 구수하고 쌉쌀한 머위의 매력｜숙네텃밭밥상 내슈빌장금이 #테네시 #이민생활 #숙네텃밭밥상 #머위나물

🍃 안녕하세요, 숙네텃밭밥상 내슈빌장금이입니다.

오늘은 여름에 제철을 맞은 머위줄기로
향긋하고 구수한 머위줄기볶음을 만들어보았어요.
머위는 손질이 살짝 번거롭긴 하지만
한 번 만들어 놓으면 자꾸 손이 가는 밥반찬이 된답니다.

껍질을 벗겨 삶은 머위줄기에
마늘, 대파, 멸치를 넣고 볶아주면
머위 특유의 쌉쌀한 맛이 훨씬 부드러워지고
감칠맛과 고소함이 살아있는 별미 반찬이 완성돼요.

마지막에 넣는 들깨가루는
고소한 맛을 더해줄 뿐 아니라
머위 줄기와 잘 어우러져
한입 먹으면 향과 맛이 입안 가득 퍼지는 여름철 건강 반찬이에요.

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🛒 [재료] (2~3인분)
• 손질한 머위줄기 한 줌
• 마른멸치 한 줌
• 다진 마늘 1큰술
• 대파 한 줄기
• 들기름 또는 식용유 1큰술
• 국간장 1큰술
• 소금 약간
• 들깨가루 2큰술
• 다시마 불린 물 ½컵

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👩🏻‍🍳 [조리 방법 요약]
1. 머위는 삶아 껍질을 벗기고 물에 담가 쓴맛을 뺀 후, 먹기 좋은 길이로 썰어둡니다.
2. 팬에 기름을 두르고 마늘과 대파를 볶아 향을 내줍니다.
3. 멸치를 넣어 볶아 비린내를 없애고 감칠맛을 더합니다.
4. 머위줄기를 넣고 국간장과 소금으로 간을 해 살짝 볶아줍니다.
5. 다시마 불린 물을 붓고 뚜껑을 덮어 머위를 부드럽게 익혀줍니다.
6. 마지막으로 들깨가루를 넣고 수분을 날리듯 볶아 마무리합니다.

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✨ 여름철 입맛 돋우는 머위줄기볶음,
향긋하고 구수한 이 맛, 꼭 한번 해보세요!

오늘도 건강한 집밥 한 끼,
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