Дорадо. ГОТОВИМ рыбку вкусно. Dorado.

Испокон веков употребляется в пищу приморскими народами. Готовить её можно абсолютно любым способом или даже есть сырой, с любыми гарнирами и почти любыми соусами. Вкус дорады похож на вкус морского волка, иначе называемого лавраком или сибасом. Поэтому во всех рецептах эти рыбы взаимозаменяемы.
Язык
Следить

Править

Золотистый спар, или дорада, или аурата[1] (лат. Sparus aurata) — рыба рода спаров (лат. Sparus). Романское название рыбы происходит от золотой полоски, находящейся между глазами (исп. dorado — золотой, золочёный). Обитает в восточной части Атлантического океана и Средиземном море. Крайне редко заходят в Чёрное море. С 1999 года небольшие стаи и единичные особи регулярно встречаются у берегов Крыма (Балаклавская бухта и прилежащее взморье)[2]. Молодь держится около берега, взрослые особи предпочитают более глубокие воды, 30 м и даже 150 м в период размножения.
Золотистый спарНаучная классификация

Домен:Эукариоты

Царство:Животные

Подцарство:Эуметазои

Без ранга:Двусторонне-симметричные

Без ранга:Вторичноротые

Тип:Хордовые

Подтип:Позвоночные

Инфратип:Челюстноротые

Группа:Рыбы

Группа:Костные рыбы

Класс:Лучепёрые рыбы

Подкласс:Новопёрые рыбы

Инфракласс:Костистые рыбы

Когорта:Настоящие костистые рыбы

Надотряд:Колючепёрые

Серия:Перкоморфы

Отряд:Spariformes

Семейство:Спаровые

Род:Спары (Sparus Linnaeus, 1758)

Вид:Золотистый спар

Международное научное названиеSparus aurata Linnaeus, 1758АреалОхранный статус



Вызывающие наименьшие опасения
IUCN 3.1 Least Concern: 170253


Систематика
на Викивидах
Изображения
на ВикискладеITIS  647901NCBI  8175

ОписаниеПравить
Максимальная длина тела 70 см, а масса 17,2 кг. Максимальная продолжительность жизни 11 лет[3].
Тело овальное, сплющенное с боков туловище с крутым профилем головы, над глазами имеется отчётливый острый выступ. Большие зазубренные чешуйки, голова также покрыта чешуёй. Жаберная крышка без шипов, край предкрышки гладкий. Маленький нижний рот. Челюсти лишь немного выдвигаются вперед, верхняя челюсть несколько длиннее. На обеих челюстях спереди 4—6 крепких зуба, за ними острые, скрюченные зубы, за которыми следуют два ряда жевательных зубов. Сошник и нёбные кости без зубов. Длинный, неразделённый спинной плавник, с 11 колючими и 13—14 мягкими лучами. Анальный плавник с 3 колючими и 11—12 мягкими лучами. Грудной плавник с 1 колючим лучом и 5 мягкими лучами. Окраска серебристо-серая. Плавники с розовым отливом. Хвостовой плавник с тёмной каймой посередине и белыми кончиками. У основания последнего луча спинного плавника маленькое красно-коричневое пятно, исчезающее после смерти.
Как приготовить "Дорадо жареная на сковороде"

Смажьте рыбу специями со всех сторон и внутри. Сделайте надрезы в рыбе с обеих сторон. Запанируйте рыбу в муке. Жарьте дорадо с обеих сторон по 10 минут.23 груд. 2019 р.
Инструкция приготовления

 25 минут

1. Духовку разогреть до 200 градусов.2. Рыбу почистить и выпотрошить, хорошо промыть и обсушить. Половину широкого листа фольги смазать небольшим количеством оливкового масла. Положить на эту половину рыбу, посолить и поперчить ее с обеих сторон, натереть оливковым маслом.3. Половину лимона нарезать тонкими ломтиками, из половины выжать сок. Соком как следует сбрызнуть рыбу, а ломтики вместе с пучком зеленого базилика положить в брюхо. Завернуть рыбу плотно в фольгу и убрать в духовку. Запекать примерно минут 20-25.

Если под рукой есть смесь сушеных трав
#хоббииразвлечения
#готовимдорадо
#Dorado

Видео Дорадо. ГОТОВИМ рыбку вкусно. Dorado. канала Life