Как режет Nakiri с S - образной геометрией
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Deba 170mm. ШХ-15СГ
Nakiri 180mm. ШХ-15СГ 63HRC
Простая заточка полотна ленточной пилы.
Petty Vanadis23, handle stabilized burl walnut+ snakewood.
Кухонный нож Cleaver, convex. Сталь ШХ-15СГ(52100) 63HRC
Nakiri Х12МФ
Petty sanmai -ламинат К390 64HRC. Рукоять из мокуме и стабилизированный кап вяза
Honesuki 160mm. Sanmai -ламинат К390 64HRC
Nakiri 52100, convex. Накири ШХ-15СГ, выпуклая линза.
25 июня 2020 г.
Мои ножи в гастрономическом ресторане "моосква"
Шеф нож с геометрией S-grind, Gyuto.
"Артельный" - шеф сделан на тему артельного ножа. Клинок 300/60/8мм ШХ-15 63HRC
Gyuto Damask REX121 67HRC 230/55mm
Кухонный шеф нож К390
Gyuto 230/60mm S.S. sanmai K390 64HRC
Кухонный нож. Gyuto Rex121 67HRC
13 августа 2021 г.
Cai-bao, 52100/ Цай дао ШХ-15. Клинок/blade 200/101mm. вес ножа 338гр.
24 мая 2021 г.
Нож и газета, банально но зрелищно.