Ravioli di patate al tartufo del Cansiglio alla trattoria Dalla Libera

Partire dalla tradizione e alleggerirla per creare piatti innovativi e ogni settimana sempre diversi: è questa la filosofia di Andrea Stella chef e titolare della trattoria “Dalla Libera” di Sernaglia della Battaglia. Subentrato 25 anni fa alla mamma e alla zia, Andrea cerca quotidianamente prodotti locali che poi utilizza per creare piatti sempre diversi: la tradizione e il legame con gli alimenti che caratterizzano la cucina dell’Alta Marca Trevigiana, infatti, va di pari passo con l’evoluzione delle tecniche di cottura e i gusti dei clienti.

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