Краковская домашняя в духовке простой рецепт

500 г говядины
500 г грудинки или или сала
1,5 кг свинины
40 г соли + 5 г нитритной соли (6,25%) или (45 г нитритной соли 0,5-0,6%, обычную не добавлять)
1ч.л.черного молотого перца
0,5 ч.л.душистого перца
0,5 ч.л. кардамона
1 ч.л. сухого чеснока
1ч.л. сахара
30 г сухих сливок
250 мл воды ледяной
натуральная свиная оболочка 3,5-4 метра.
Запекать в духовке 3 часа при
температуре 70-73 градусов.#краковскаяколбаса#мясо#шпик#нитритнаясоль#краковская#колбаса краковская

Видео Краковская домашняя в духовке простой рецепт канала Юра 71 ,