ASOPAO DE POLLO Y COSTILLITA AHUMADA

RECETA DE ASOPAO DE POLLO Y COSTILLITA AHUMADA

INGREDIENTES

2 Libras de pollo picado y sazonado con 1 cdta de orégano y 1 cucharada salsa de soja de la negra
1 ½ Libra de Costillita Ahumada
1 Libra de Arroz
1 Taza de Petit Pois o Guisante (1 Lata pequeña)
1 Taza de Maíz (1 Lata pequeña)
2 Cucharada de Pasta de tomate
2 Caldo de pollo (Sopita)
1 Ají Pimentón rojo picadito
1 Libra de Zanahoria
1 ½ Libra de Auyama picadita
1 Manojo de Cilantro
1 Cebolla picadita
4 Dientes de ajo majado
2 Naranja agria
2 Cucharadita de azúcar
2 Cucharadita de sal o sal al gusto

PREPARACION

En un caldero a fuego medio alto con un chorrito de aceite agregaremos la azúcar y cuando se torne dorada agregaremos el pollo movemos por un minuto y luego agregamos un chorrito de agua dejamos por dos minutos moviendo de vez en cuando y luego agregamos la costillita ahumada de cerdo movemos por un minuto.

Luego agregamos el ajo majado, la cebolla picadita, cilantro picadito, la pasta de tomate, caldo de pollo (sopita) Movemos y agregamos un chorrito de agua movemos y dejamos hervir por un minuto.

Luego agregamos el arroz y dos litros de agua movemos, tapamos y dejamos hervir por 20 minutos. Pasado este tiempo agregaremos la auyama, el maíz, la zanahoria, ají pimentón rojo, el petit pois o guisante y el zumo de la naranja agria movemos y agregamos 1 ½ Litro de agua dos cucharadita de sal o sal al gusto y dejamos hervir por 15 minutos más y listo.
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