咖哩海鮮炒飯 詹姆士

咖哩海鮮炒飯 詹姆士教你做

食材：
新鮮草蝦仁6隻(去好腸泥)、中卷1隻(去好內臟、外膜)、蟹腿肉200g、青蔥2支、雞蛋1顆、冷白飯1碗、洋蔥半顆

調味料：
咖哩粉、醬油、米酒、鹽

做法：
1.中卷切丁、蔥切花、洋蔥切末，備用。
2.起鍋熱油，爆香洋蔥，放入海鮮料，再加入1茶匙米酒、少許鹽調味，拌炒至五分熟後取出，灑少許咖哩抓勻。
3.另起鍋熱少許油，放入蔥白、蛋液炒香後，倒入白飯一起混合拌勻，接著加進上步驟2湯汁及1大匙咖哩粉翻炒均勻。
4.同上鍋，加入1茶匙醬油、少許鹽調味後，放進步驟2海鮮料及蔥綠一起翻拌均勻，即完成

小叮嚀：
蟹腿肉只要先燙熟,因為當天買到的蟹腿肉大小適中,所以詹姆士並沒有再切. 如果買的蟹腿肉較大, 可以切成適合入口的大小即可.

Clip from 型男大主廚 - 2010.01.25

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