Как приготовить мясной паштет. Очень вкусный паштет мясной "Детский" высшего сорта.

ПАШТЕТ МЯСНОЙ «ДЕТСКИЙ»
Говядина – 250 грамм
Свинина – 350 грамм
Печень говяжья или свиная – 200 грамм
Молоко сухое – 20 грамм
Масло сливочное – 30 грамм
Масло подсолнечное – 30 грамм
Лук жареный – 30 грамм
Манная крупа – 50 грамм
Соль – 15 грамм
Сахар – 2 грамма
Перец чёрный молотый – 0,2 грамма
Мускатный орех молотый – 0,2 грамма
Бульон – 40% … 55% от массы сырья
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Печень предварительно пробланшировать в кипящей воде 15-20 минут до обесцвечивания (соотношение печени и воды 1:3). А затем охладить под проточной водой до температуры 8-10 градусов.
Измельчить мясное сырьё (говядину, свинину, печень) и лук на мясорубке с мелкой решёткой (2-3 мм.).
При помощи блендера смешать и измельчить все ингредиенты до пастообразного состояния.
Уложить паштетную массу в формы и запекать до достижения температуры в толще 72 градуса. Температуру духовки поднимать постепенно: первый час 90 градусов, второй час 120 градусов и третий час 140 градусов.
Готовый паштет охладить до температуры +8 градусов.
------------------------------------
Товары для изготовления колбас и мясных деликатесов: http://www.pogrebok.net/collection/domashnie-kolbasy
----------------------------------------------
Купить книгу Олега Кочетова "Школа домашнего хлебопечения":
https://lavka-ok.ecwid.com/
---------------------------------------
Купить книгу Олега Кочетова "ДОМАШНИЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ"
1. В интернет-магазине ЛитРес: http://www.litres.ru/oleg-kochetov/domashniy-hleb-na-zakvaske/
2. В интернет-магазине Amazon: http://www.amazon.com/dp/B019Y5V51Y
3. В интернет-магазине OZON: http://www.ozon.ru/context/detail/id/135456835/
---------------------------------------
Я в INSTAGRAM: https://www.instagram.com/oleg_kochetov
Я в TELEGRAM: https://telegram.me/kochetov_oleg
---------------------------------------
Мой блог о домашнем хлебопечении: http://www.domashnee-hlebopechenie.info/
---------------------------------------
Мой блог: http://prigotovimdoma.ru/
Мой ЖЖ: http://o-kochetov.livejournal.com/
Мой Twitter: https://twitter.com/PrigotovimDoma
---------------------------------------
Группа ВКонтакте: http://vk.com/prigotovimdoma
Мы на Одноклассниках: http://www.odnoklassniki.ru/prigotovimdoma
---------------------------------------
Каждую неделю новые ролики. Подпишитесь на канал, чтобы ничего не упустить: https://www.youtube.com/subscription_center?add_user=MrPogrebok
---------------------------------------
Для удобства зрителей я выкладываю видеоролики в плейлисты:

1. ДОМАШНИЕ КОЛБАСЫ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLediEbfWIi6cXIIBOtMzyJwU-hg8YbSJ-

2. ДОМАШНИЙ ХЛЕБ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLediEbfWIi6eL7Ff7ypEkWDhYIqIIPgvE

3. ДОМАШНЕЕ КОПЧЕНИЕ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLediEbfWIi6fPNJy7G7PQUVZ5sGs-LDK2

4. ДОМАШНИЙ ПОГРЕБОК: https://www.youtube.com/playlist?list=PLediEbfWIi6fP2812Zs9nfZ_FWUySFMpD

5. ДОМАШНЕЕ САЛО: https://www.youtube.com/playlist?list=PLediEbfWIi6dvN7WuRkvo4NGYdqSXoWsp

6. РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ВЕТЧИННИЦЫ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLediEbfWIi6dTKsgbVHUbG7C3hniwLv_o

7. ТАТАРСКАЯ КУХНЯ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLediEbfWIi6dzwc5MLUNBWDveXx-Rl_9i

8. ГРЕЦИЯ И ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLediEbfWIi6ep2VgM6d841wvHNOGexxYG

9. ЧТО ПРИГОТОВИТЬ... https://www.youtube.com/playlist?list=PLediEbfWIi6e1cO3Eug9523czePTMHV-C
---------------------------------------
КЛУБ ДРУЗЕЙ МОЕГО КАНАЛА: http://olegkochetov.blogspot.ru/p/blog-page_19.html
---------------------------------------
Я бронирую отели через BOOKING.COM: http://goo.gl/0cVl7R
---------------------------------------
НА РАЗВИТИЕ КАНАЛА
Яндекс Деньги: 41001482736654

Видео Как приготовить мясной паштет. Очень вкусный паштет мясной "Детский" высшего сорта. канала Олег Кочетов