DONAS caseras ESPONJOSAS/Dulce Hogar Recetas

#donas #donuts Deliciosas DONAS caseras, para que compartas o emprendas tu NEGOCIO. Receta fácil y ECONÓMICA.
Bienvenidos a Dulce Hogar!
Les comparto con mucho cariño ésta deliciosa receta para que compartas con tu familia o emprendas tu negocio, ya que quedan deliciosas👌
En total salieron 16 donas y la figura que hice al final.(17 piezas). También te dejo el enlace para preparar CREMITAS CASERAS o BERLINESAS un pan frito muy similar, con un delicioso relleno de crema pastelera👇
https://www.youtube.com/watch?v=4Wkbtvl5Kao&feature=youtu.be
Espero te animes a prepararlas y compartirme tu experiencia en los comentarios!

AQUÍ LA RECETA👇
DONAS ESPONJOSAS
500 g harina de trigo,
de preferencia 12 g de proteína.................4 1/2 tazas
10 g levadura seca instantánea ...............1 cda. (tbsp)
NOTA: si usas levadura fresca usa 30 g
100 g azúcar...............................................1/2 taza
3 g sal.........................................................1/2 cdita. (tsp)
10 ML esencia de vainilla..........................1 cda. (tbsp)
80 g mantequilla sin sal
a temperatura ambiente...........................6 cdas. (tbsp)
3 huevos L (62g c/u)
150 ML leche tibia
(NO CALIENTE mataría la levadura).......2/3 taza
500 ML Aprox. de aceite para freír...........2 1/4 taza
Azúcar y canela para espolvorear el pan

*OJO! LAS TAZAS A LAS QUE HAGO REFERENCIA, SON TAZAS MEDIDORAS DE 225 ML.
Cualquier harina que utilices si vas a utilizar tazas medidoras, es recomendable cernirla antes porque viene muy compacta y eso hace que contenga más harina la taza. Las medidas en tazas SIEMPRE serán aproximadas y siempre se miden al ras SIN PRESIONAR LA TAZA para obtener el equivalente que necesitamos.

PUNTOS IMPORTANTES EN LA ELABORACIÓN DEL PAN:
*HARINA Debe ser harina de trigo 100% que no contenga polvos de hornear (NO leudante) La que estoy utilizando contiene 12 g de proteína. Ésta información la encuentras al reverso del empaque, aunque puedes usar a partir de 10, 11, 12 g de proteína. Menos de 10 gramos no te la recomiendo, ya que estaría muy refinada, no absorbe mucho líquido (queda aguada) y no desarrollaría bien el gluten, que es lo que da estructura al pan y hace que queden desarrollados y esponjosos.

CADA HARINA tiene DIFERENTE CAPACIDAD DE ABSORCIÓN es decir algunas absorben más líquido que otras, probablemente requieras un poco menos o más de líquido. Si es así, te sugiero que agregues poco a poco sin pasarte de líquido para que no requieras después añadir más harina.

PARA DISOLVER LA LEVADURA: Recuerda que estamos trabajando con un SER VIVO y la levadura es sensible a ciertas temperaturas. Usa agua leche tibia, NO CALIENTE de tal manera que al introducir un dedo sea tolerable y NO te quemes. Si quieres usar termómetro sería entre 32 y 38 grados Celsius (90 y 100 grados Fahrenheit). Si el agua está muy fría, la levadura no se activará. Si el agua está caliente, la levadura morirá. Si ésto sucede la masa no crecerá y quedará un pan apelmazado y duro.

AMASADO: El tiempo de amasado dependerá de tu habilidad y experiencia. Regularmente tardo entre 15-20 minutos en amasar sin parar. Cuando inicié en la práctica del pan llegué a tardar hasta 45 minutos! Así es que no te preocupes si te tardas un poco más.Tú puedes tardar más o menos tiempo. Si es la primera vez que haces pan quizá te resulte algo cansado. Si no tienes experiencia en amasar te sugiero que uses el amasado en bloque; es decir, amasas 10 minutos, reposas 10 minutos hasta que la masa desarrolle el gluten (esté elástica y manejable). Si no desarrollamos el gluten de nuestra masa el pan no crece. Ya que durante el reposo se genera gas carbónico (lo que da volumen a la masa) y necesita una masa resistente que pueda contenerlo para que al momento de hornear quede esponjoso.Y LO MÁS IMPORTANTE: El pan es cuestión de práctica MUCHA PRÁCTICA. No te desanimes si no sale a la primera. Es normal. Así se adquiere EXPERIENCIA y cada vez será MÁS FÁCIL.GRACIAS POR TU VISITA!

Si se animan a preparar las recetas y quieren compartir sus fotos lo pueden hacer en mi página de facebook, hay un espacio que dice VISITANTES, entran ahí y pueden dejar sus fotos que me daría mucho gusto ver sus creaciones. Les dejo el enlace👇
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