陕西特色锅盔的做法，又圆又大又好吃，越嚼越香，做法超简单 pot helmet

#美味小舍 中文字幕：
先炒小茴香
把锅烧热后，往锅里加入一把的小茴香
然后转小火翻炒
慢慢的把小茴香的香味给炒出来

一直将小茴香炒到颜色微黄
香味出来后就可以关火了

然后把小茴香倒在案板上

再用擀面杖擀

小茴香不用擀的太碎
擀成这个程度就可以了
放一旁备用

下来开始和面
往盆里加入普通面粉
再加入一勺盐
倒入刚才炒香的小茴香
往盆里打入2个鸡蛋进去
用筷子搅拌均匀
然后盆里泼入热好的油进去
继续用筷子搅拌均匀

等不烫手的时候，再用手抓拌一会
1斤面粉、2个鸡蛋、30g油、210g的水、8g盐

然后往盆里加入酵母粉进去
一面加3g的酵母粉
再分次少量加入水来和面
边少量加水、边用手来搅拌

把面粉搅成面絮状的时候

再把它们均匀的揉在一起
揉成一个大面团

这会面团揉好了
用盖子盖住让它发酵

现在面团已经发酵好了
再把面团揉均匀、揉光滑

把面团切成两等份
可以做2个大饼

再继续把小面团揉均匀、揉光滑

揉好后再用擀面杖擀
把面团擀成一个又圆又厚的大圆饼
饼坯的直径大小按照家里平底锅的大小来决定
然后在饼胚的一面沾些水抹匀
上面撒些白芝麻
用手压一压，让芝麻都能够粘在饼上面

下来开始烙饼
平底锅里刷点油
把饼放平底锅里烙

用小火慢慢的烙

这个一定要勤翻
平均每隔1、2分钟翻过来一次

然后用牙签在饼坯上面扎一些小孔
这样可以让饼里面都能熟透
而且做好的饼外形比较好看

也可以把饼立起来，侧面烙一烙

最后怎么看这个锅盔馍有没有熟呢

可以用铲子敲一敲，靠听这个声音来判断
有清脆的声响的话，就说明里面也熟了

咱们这个锅盔就做好了
又圆又大又厚像锅盖一样

切开听这个声音，就说明里面已经熟了
做好的锅盔有茴香和芝麻的香味
外脆里酥，又香又好吃
喜欢的朋友可以在家试一试

Видео 陕西特色锅盔的做法，又圆又大又好吃，越嚼越香，做法超简单 pot helmet канала 美味小舍