Carnita Coreana JOKBALㅣPatita de Cerdo

Hola todos!
Hoy les traigo el famosísimo Jokbal, carnita coreana! Dicen que este platillo es uno de los que mas piden por teléfono o por aplicación para comer en casa!
Esta es mi primera vez preparando las Carnitas Coreanas😊
Disfruten❤️

👩‍🏫 La frase de hoy : han-beon-deo = una vez mas = 한번 더

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INGREDIENTES

- 4 piezas de Patas de cerdo
- 2 piezas de Chamorro de cerdo
(Total 4.5kg)

* Para dar sabor al caldo:
- 3 ramitas de Canela
- 1 cucharada de Semilla de anís
- 2 cucharadas de Pimienta negra entera
- 5 piezas de Chile guajillo seco
- 1 a 2 piezas de Chile árbol seco
- 20 piezas de Hojas de laurel
- 3 piezas de Manzana
- 3 cucharadas de grano de Café
- 20 a 25 dientes de Ajo
- 2 a 3 piezas de Cebolla blanca
- 6 piezas de Cebolla cambray (cebolla verde)
- 3 pedazos de Jengibre

- 400 - 450ml Salsa de soya
- 200ml de Jarabe de maíz
- 1.5 taza de Azúcar mascabado
- 1.5 taza de Salsa de ostión o de ostra
- Agua suficiente para cubrir

* Salsa coreana:
- 3 cucharadas de Deonjang (pasta de frijol fermentado)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile fermentado)
- 1 cucharada de Ajo picado
- 1 cucharada de Aceite de ajonjolí
- 3 a 4 cucharadas de Sprite (refresco)
- 1 cucharada de Ajonjolí tostado

* Salsa Ajo con miel:
- 1/4 taza de Ajo picado
- 1/2 cucharada de Jarabe de maíz
- 1 a 2 cucharadas de Miel

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PROCEDIMIENTOS

1.Poner en una olla grande las patas y los chamorros. Agregar agua y hervir.
2.Cuando empieza a hervir, dejar 10 minutos.
3.Lavar bien con agua fría.
4.Poner una vez mas a la olla grande y llenar de agua. Hervir por 30 minutos.
5.Poner todos los ingredientes para dar sabor al caldo en una bolsa y agregar a la olla. Hervir por 40 a 60 minutos.
6.Sacar la bolsa. Dejar hasta que agarre el color la carne y hasta que disminuya el caldo.
7.Sacar de la olla y enfriar por completo.
8.Para la salsa coreana, mezclar bien todos los ingredientes.
9.Para la salsa de ajo, freír el ajo picado en el sartén por 8 a 10 minutos en fuego muy bajo y mezclar con miel y jarabe de maíz.
* Disfruta deliciosa carnitas coreanas!

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⭐️ Direccion de Bodega!

Yuna Kim
Av. Javier Mina 315- A
Colonia San Juan de Dios
C.P.44360
Guadalajara - Jalisco

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