Masteclass 📕✏️ AZÚCAR INVERTIDO - AZÚCARES - ALMÍBARES - CARAMELOS - CRISTALIZACIÓN | LOS BARONI

El perfecto manejo del azúcar es el arte del pastelero 👨‍🍳 y especialmente del confitero. Te enseño como manejar los azúcares monosacáridos y disacáridos para mejorar 🚀 tus productos de bollería 🥖🍞 , galletería 🍪 y golosinas 🍭. los temas principales azúcar invertido, azúcares y sus tipos, almíbares, caramelos y su cristalización controlada y reacción de Maillard.
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#azucar #caramelos #almibar

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