Apicultura y Miel de abeja - Capitulo 2

Las abejas son consideradas como los animales más ecológicos del planeta porque al realizar la polinización de las flores ayudan en la reproducción de muchas plantas que sirven de alimento para otros animales y producen el oxígeno que respiramos. El hombre desde tiempos ancestrales ha aprovechado la miel que almacenan las abejas en sus panales, aunque las técnicas de obtención han evolucionado hasta la creación de colmenas artificiales que cuidan de las abejas y aumentan su productividad.
Mientras que en los Montes de María los apicultores deben implementar estrategias frente a la sequía; En las estribaciones de la Sierra Nevada de Santa Marta la situación es diferente, gracias a la presencia de un mayor número de fuentes de agua y una floración de sostenimiento.
La miel la obtienen las abejas a partir de un proceso de extracción del agua del néctar que recolectan de las flores. La tarea de los centros de acopio es mantener la humedad de la miel para conservar sus propiedades naturales y evitar su fermentación.
Según estudios de la Universidad Nacional, el 90 por ciento de la miel que se comercializa en Colombia es falsa.
Son muy variados los beneficios y las propiedades que la miel de abejas ha ofrecido al hombre; Estos van desde ser una simple fuente de energía hasta ayudar en la curación de procesos infecciosos.

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