Рождественское Имбирное Печенье | Пряничные Человечки | Gingerbread Cookies | Tanya Shpilko

Рождественское Имбирное Печенье — очень вкусное, ароматное, пряное и хрустящее! Получается довольно много, хранится долго, а делается очень просто, из доступных продуктов. Традиционно его делают с патокой, она дает насыщенный темный цвет, характерный вкус и аромат. Но я восполняю ее недостаток медом и коричневым тростниковым сахаром.

Рецепт: 4 противня печенья
1 стакан= 250 мл

2 + 1/3 ст. (~350 г) муки
1 ч. л. молотой корицы
1 ч. л. сухого молотого имбиря
¼ ч. л. молотого мускатного ореха
¼ ч. л. соли
½ ч. л. соды
180 г мягкого сливочного масла (комн. t°)
½ ст. (120 г) тростникового сахара (или белого)
1 крупное яйцо
3 ст. л. жидкого меда

Простая сахарная глазурь:
½ ст. (80 г) сахарной пудры
3-4 ч. л. молока

1) Смешать муку, пряности, соль и соду.
2) Сливочное масло и сахар взбить миксером до пышности пару минут. Если не хотите, чтоб в печенье попадались кристаллики сахара, измельчите его в кофемолке или используйте мелкий сахар. Добавить яйцо и три столовых ложки жидкого мёда (при необходимости подогрейте его немного в микроволновке и дайте остыть). Немного перемешать и в два захода добавить мучную смесь. Собрать тесто в шар и разделить на две части. Если тесто очень липкое, добавьте еще немного муки. Слегка примять, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 1 час или на ночь. Так с ним будет легко работать, печенье будет легко вырезаться и не будет липнуть. Как вариант, можно ускорить процесс и убрать его в морозилку на 15 минут. Также тесто можно заморозить до нужного времени.
3) Лист пергамента слегка присыпать мукой и тонко раскатать охлажденное тесто, примерно 3-4 мм толщиной. Для удобства накройте его пленкой, чтобы не добавлять лишней муки. С помощью формочек вырезать печенье и аккуратно переложить их на противень, застеленный бумагой для выпечки на расстоянии друг от друга. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке от 7 до 12 минут в зависимости от толщины печенья и духовки, но важно его не передержать! Оно становится тверже по мере остывания! Тесто, с которым вы не работаете, держите в холодильнике.
По желанию украсьте печенье сахарной глазурью. Для этого смешайте сахарную пудру с небольшим количеством молока. Молоко добавляйте по-немногу, каждый раз тщательно перемешивая. Глазурь не должна быть очень жидкой, иначе она не будет держать форму. Перелейте ее в плотный пакетик, завяжите и отрежьте маленький уголочек.
Храните печенье в закрытой посуде.

* Магазин для кондитеров Baker Store: https://bakerstore.ru/?tracking=Shpilko
Скидка 5% по купону: Shpilko
Я в контакте: https://vk.com/tanyashpilko
Я в инстаграм: https://www.instagram.com/tanyashpilko
Реклама и сотрудничество: tanyashpilkochannel@gmail.com

Recipe: 4 baking sheets

2 + 1/3 cups (~350 g) all purpose flour
1 tsp ground cinnamon
1 tsp ground ginger
¼ tsp ground nutmeg
¼ tsp salt
½ tsp baking soda
180 g unsalted butter, softened to room temp
½ cup (120 g) brown sugar
1 large egg
3 Tbsp honey (or molasses)

Simple Icing (optional):
½ cup (80 g) powdered sugar
3-4 teaspoons milk

1) Combine flour, spices, salt and soda.
2) Beat the butter and sugar together for 2 minutes until fluffy. Add the egg and honey. Mix and gradually add the flour mixture. Mix until combined. The dough will be soft but not sticky (if it’s too sticky add a little bit of flour). Divide the dough into two equal parts and form them into balls. Then flatten each ball and wrap in plastic wrap. Chill in the refrigerator for 1 hour or overnight.
3) Once the dough is chilled, place one ball on a lightly floured parchment paper (the other ball store in the fridge until needed). Roll it out 3-4 mm thick. Cut out desired shapes and carefully transfer them to the baking sheet lined with parchment paper. Bake in the preheated oven 180°C /350°F for 7-12 minutes depending on the thickness of the cookies until golden brown on the edges, but do not overbake. They will get harder once they’re cooled. Decorate with the icing (optional). Store in an airtight container.

Композиция "Hip Hop Christmas" принадлежит исполнителю Twin Musicom. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Исполнитель: http://www.twinmusicom.org/

Видео Рождественское Имбирное Печенье | Пряничные Человечки | Gingerbread Cookies | Tanya Shpilko канала Tanya Shpilko