Муссовый Шоколадный Торт - Точные граммовки и рецепт

Миксер STARWIND SPM6162 https://ozon.onelink.me/SNMZ/n1docaq9
Артикул на Ozon 827425671
STARWIND - Марка №1 в России в категории планетарные миксеры по итогам народного голосования в 2024 году.
3 цельнометаллические насадки
Металлические шестерни для долгой службы
Реклама. Рекламодатель ООО "Мерлион" ИНН 7719269331. erid: 2VtzqxApfEx

Какой у вас самый любимый торт? Любите современные муссовые торты или за старую классику с масляными и заварными кремами? У меня вы уже найдете множество рецептов как классических тортов – Прага, Птичье молоко, так и современных тортов – Морковный, Красный бархат и тд. Сегодня хочу поделиться с вами не менее вкусным тортом, это торт с шоколадным муссом. Нежный шелковистый мусс на темном и молочном шоколаде с натуральными сливками это что-то невероятное, а самое главное готовится не так уж и трудно. Заодно покажу вам базовый рецепт шоколадного бисквита, ароматного сиропа для пропитки коржей и один из множества вариантов украшения шоколадного торта. Ну что, попробуете приготовить?
Вам понадобится:
Форма D18см h6см
Бисквит:
Яйцо СО 4шт (220г)
Сахар 110г
Мука 90г
Соль 2г
Ванилин 1г
Разрыхлитель 5г
Какао-порошок 20г
Растительное масло 20г
Выпекать 170С 25-30 минут режим конвекция или верх-низ.

Сироп для пропитки:
Сахар 100г
Вода 100г
Ароматный напиток 20г
Довести до кипения и проварить 2-3 минуты.

Шоколадный ганаш (В мусс и на украшение) :
Шоколад темный 180г
Шоколад молочный 90г
Сливки 33% 270г
Масло сливочное 30г
Рубленый шоколад залить горячими сливками, оставить на 1 минуту и после пробить погружным блендером до однородной массы. Добавить сливочное масло и еще раз хорошо пробить.

Шоколадный мусс:
Сливки 33% 250г
Шоколадный ганаш 250г
Сливки взбить до консистенции 10-15% сметаны и в 3 этапа ввести в шоколадный ганаш.

Собрать торт как показано на видео, при желании можно добавить прослойку из джема или ягод ( у меня 200г вишневого джема). Убрать в холодильник для стабилизации или заморозить заготовку. Извлечь торт из кольца, украсить растопленным шоколадным ганашом (температура ганаша 35-40С) и украсить.

#торт #мусс #бисквит #еда #кулинария #рецепт #тихон

VK видео https://vk.com/video/@tikhonvb
Группа в VK https://vk.com/tikhonvb

Подпишись, поставь лайк и поделитесь этим видео.
Новое видео на канале Тихон Готовь и Путешествуй « Муссовый Шоколадный Торт - Точные граммовки и рецепт »
Подпишись на канал

Видео Муссовый Шоколадный Торт - Точные граммовки и рецепт канала Тихон Готовь и Путешествуй