Clase 1: Temperado de chocolate 70% cacao - Introducción a la bombonería

¡Primera clase del curso de introducción a la bombonería desde cero! Conocerás un poco sobre la diferencia entre los distintos métodos de temperado en la chocolatería, a utilizar los moldes, limpieza y mantenimiento, preparación de bombones rellenos de licor de menta y aplicación de pinturas para chocolate. También elaboraremos un relleno de ganache de licor de cereza, que te servirá como base para crear cualquier otro relleno. Entenderás el concepto y los detalles de cómo identificar una buena pieza de chocolate.
¡Esta es la primera clase de nuestro curso de chocolate temperado completamente gratis!

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