Tronchetto di Natale

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Ringrazio il canale Home Cooking Adventure per avermi ispirata nel realizzare l'effetto corteccia del tronchetto di Natale.

Ingredienti per la pasta biscotto, teglia 45x35

-120 gr di farina 00
-120 gr di zucchero
-5 uova a temperatura ambiente
-30 gr di olio di semi
-1 cucchiaino di estratto di vaniglia
-1 pizzico di sale

Ingredienti per la crema al mascarpone:

-150 gr di mascarpone
-150 gr di panna vegetale
-150 gr di crema di nocciole
-1 cucchaino di estratto di vaniglia

Ingredienti per la ganache al cioccolato:

-150 gr di cioccolato fondente
-150 gr di panna fresca

Ingredienti per le scaglie di cioccolato fondente:

-180 gr di cioccolato fondente (140 gr da sciogliere + 40 gr da inserire successivamente a pezzetti per abbassare la temperatura del cioccolato)

- 50 gr di cioccolato fuso per far aderire le scaglie di cioccolato

Per decorare:
-6 alchechengi
-colorante alimentare oro
-zucchero a velo

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