Ветчина из индейки на Новый год пошаговый рецепт
#Ветчина #Ветчинаизиндейки #Новыйгод #пошаговыйрецепт Ветчина́ (ветшина, от ветхий; противопол. свежина́, свежени́на) — просоленный и прокопчённый свиной окорок, или реже передняя лопатка; коптят и другие части, например, рёбра; бывает также ветчина оленья, из индейки, курицы. Рецепты ветчины упоминаются в Домострое, грамоте 1611 года и в многочисленных кулинарных книгах XVIII—XIX веков.
Согласно ГОСТ Р 52427-2005, ветчиной называется продукт из кусков бескостного мяса, подвергнутый посолу с использованием массирования, созреванию и варке с целью создания монолитной структуры и упругой консистенции.
Ингридиенты:
1.Филе грудинки индейки - 1 кг.
2.Бедра индейки - 0,5 кг.
3.Соль поваренная - 13,5 гр.
4.Соль нитритная 0,6 % - 13,5 гр.
5.Соль поваренная - 13,5 гр.
6.Сахар - 2 гр.
7.Сливки 20% - 220 мл.
8.Перец чёрный - 1 гр./кг.
9.Чеснок суш.- 1 гр./кг.
10.Фосфат пищевой - 2 гр/кг.
Видео Ветчина из индейки на Новый год пошаговый рецепт канала Роман Борисович
Согласно ГОСТ Р 52427-2005, ветчиной называется продукт из кусков бескостного мяса, подвергнутый посолу с использованием массирования, созреванию и варке с целью создания монолитной структуры и упругой консистенции.
Ингридиенты:
1.Филе грудинки индейки - 1 кг.
2.Бедра индейки - 0,5 кг.
3.Соль поваренная - 13,5 гр.
4.Соль нитритная 0,6 % - 13,5 гр.
5.Соль поваренная - 13,5 гр.
6.Сахар - 2 гр.
7.Сливки 20% - 220 мл.
8.Перец чёрный - 1 гр./кг.
9.Чеснок суш.- 1 гр./кг.
10.Фосфат пищевой - 2 гр/кг.
Видео Ветчина из индейки на Новый год пошаговый рецепт канала Роман Борисович
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Анонс Коротко о су вид рецепт рулета из рульки, рулька.Щука в духовке рецептРецепт копченых рёбер сувид нам в помощьЛайфхак🔥💯как почистить щуку, берём керхер...😂🤣 #fishing #food #kercherЛовля карпа ночью полная версия Fishing carp by night full version.🥶💤🎣Убойная рыбалка в-35."Матросы" атакуют лунки. #fishing #Shorts🎣Ловим карп и 🔥🍲готовим.Как быстро⁉️Замариновать мясо🥩(карбонад) для метод сувид. #карбонад #food #meat #сувид #Shorts🏞️Абхазия морская рыбалка ⚓🛥️подводная съемка #ShortsКот по имени Термит опять съел заготовку для очередного блюда🤣😂🤣🍮🥕🥙🏕️Озеро Сартлан Зачетный сазан🎣ели влез в подсак #озеросартлан #зачетныйсазан #Shorts #fishingУши свиные копчёные и по Азиатски прессованые в маринаде #food #сувид #бекон #Shorts #поазатски🔥🐟Вам не надо коптилку, коптим скумбрию 👍🏢дома в духовке♨️ #food #fishing #ShortsКак защитить дровяную печь для рыбалки от коррозииРЫБАЛКА ИРТЫШ РЕШЕТНИКОВО ОМСКАЯ ОБЛ ЗАКРЫТИЯ ЗИМНЕГО СЕЗОНА АПРЕЛЬ 2021 ТИМУР РУЛИТ🥶❄️Когда за палаткой-25.Шурпа с🐑🍅🫑🌶️🥩баранины.Рыбалка зимой. #food #fishing #ShortsНу что⁉️по🍺 пивку, окунь горячего ♨️копчения #fish #food #Shorts #окунь #beer #горячеекопчение #пивоОЧЕНЬ ПРОСТОЙ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ ЖАРИМ КАРАСЕЙ И ДЕЛАЕМ САЛАТ🔥Жарим🥩🐏🐑 баранину, охота мяса, Мужская🍲 еда в казане. #food #Shorts #МужскаяедаЛюбимое🍲 блюдо в СССР 🚩Грузинская кухня 🔥💯#food #Shorts