Рождественский Гусь! (Weihnachtsgans)

Гусь-4-5кг.
яблоко-1шт.
апельсин-2шт
лук-1шт
прованские травы
куриный бульон-200мл.
соль,перец
Соус:
морковь-2шт.
корень сельдерея-0.5шт.
лук порей-1шт.
красное сухое вино-300мл.
куриный бульон-800мл.
перец,чеснок,цедра апельсина,майоран,лавровый лист
Гарнир:
картофель-0.5кг.
зелёная фасоль-1кг.
лук шалот-4шт.
бекон-200гр.
чеснок-1 зубок
соль,перец

Видео Рождественский Гусь! (Weihnachtsgans) канала Viktor Schischkin