함께 먹으면 '독'이 되고, '보약'이 되는음식 궁합의 비밀 7가지

함께 먹으면 '독'이 되고, '보약'이 되는
음식 궁합의 비밀 7가지

1. 최악의 궁합 : 장어와 복숭아
몸보신을 위해 장어를 먹고, 후식으로 복숭아를 먹는 것은 절대 금물입니다.
복숭아의 신맛을 내는 '유기산'이, 장어의 지방 소화를 방해하여
배탈과 설사를 유발할 수 있기 때문입니다.

2. 최악의 궁합 : 토마토와 설탕
토마토에 설탕을 뿌려 먹으면 단맛은 더해지지만, 영양은 사라집니다.
설탕이 우리 몸에서 분해될 때, 토마토에 풍부한 비타민B군을
모두 소모해 버리기 때문에, 토마토의 좋은 성분을 하나도 흡수할 수 없게 됩니다.

3. 최악의 궁합 : 시금치와 두부
몸에 좋기로 소문난 시금치와 두부. 하지만 함께 먹으면 좋지 않습니다.
시금치의 '옥살산' 성분과 두부의 '칼슘'이 만나면 '수산칼슘'이 만들어지는데,
이는 우리 몸의 칼슘 흡수를 방해하고, 심하면 결석의 원인이 될 수 있습니다.

4. 최고의 궁합 : 돼지고기와 새우젓
돼지고기를 먹을 때 새우젓을 함께 먹는 것은, 맛뿐만 아니라 소화에도 최고입니다.
새우젓에 풍부한 지방 분해 효소 '리파아제'가, 돼지고기의 지방을
빠르게 분해하여 소화를 돕고, 속을 편안하게 만들어 줍니다.

5. 최고의 궁합 : 된장과 부추
된장은 훌륭한 단백질 공급원이지만, 비타민A와 C가 부족합니다.
된장찌개에 부추를 넣으면, 부추에 풍부한 비타민이 된장의 부족한 영양을
완벽하게 보충해주어, 영양학적으로 완벽한 조합이 됩니다.

6. 최고의 궁합 : 고등어와 무
고등어를 조리할 때 무를 함께 넣는 것은, 우리 조상들의 지혜입니다.
무의 매운 성분인 '이소시아네이트'가 생선의 비린내를 잡아주고,
무에 풍부한 소화 효소가 지방 소화를 도와 맛과 영양을 모두 잡는 비법입니다.

7. 최고의 궁합 : 냉면과 식초
여름철 즐겨 먹는 냉면에 식초를 뿌리는 것은, 단순히 맛 때문만이 아닙니다.
식초의 강력한 살균 효과가, 차가운 음식 때문에 생길 수 있는
식중독의 위험을 예방하고, 입맛을 돋우는 역할을 하기 때문입니다.
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