全黃豆漿 - 大侑全營養教室 & Vitamix TNC調理機健康食譜

利用 Vitamix TNC全營養調理機 輕輕鬆鬆一分鐘，就可品嘗一杯純濃香的全黃豆漿，每天早晨營養滿分、精神滿百。
全黃豆漿 ( 成品約1800cc/6人份 )

材料：
煮熟黃豆 4米杯、煮熟糙米 1米杯、原色冰糖 3大匙、熱開水 1400c.c.

器具：
Vitamix TNC全營養調理機、電鍋或電子鍋。

作法：
將所有材料置入Vitamix TNC全營養調理機容杯，高速打1分半鐘，即可完成全黃豆漿。

營養：
熱量: 392.5 Kcal　蛋白質: 33.9g　脂肪: 15.7g
醣類: 36.7g　膳食纖維: 12.8g　鈉: 21.3mg

小常識：
黃豆豐富的優質蛋白質可幫助身體組織的建造，鈣質可使骨骼更緻密，卵磷脂幫助神經鞘膜的建造，影響腦神經的發育，另外異黃酮又可舒緩更年期的不適，對於發育期孩童或銀髮族，都是全方位營養的食物。連豆渣一起飲用的豆漿有更完整的營養素，但要注意黃豆必須完全煮熟，未煮熟的豆漿中含有胰蛋白酶和皂角素，容易引起噁心、腹瀉等腸胃不適。另外對痛風發作期、肝腎功能不全者過量豆漿也不宜。

備註：
黃豆催芽可準備1~2星期的份量，再用電鍋蒸熟 (外鍋加2杯水)，待涼後依每次用量分裝、冷凍保存；建議用標籤註明日期及份量，方便辨別製作日期。
※ 食譜來源：大侑 《200道全營養食譜》

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