Баварский брецель.

Баварский брецель. Брецель — это крендель из дрожжевого теста, который перед выпеканием предварительно вываривают в щелочном растворе( растворе соды). Брецель стал популярен благодаря пивному фестивалю “Октоберфест”, где его готовили в качестве недорогой закуски к пиву. В Европе брецель — очень распространенная выпечка. Например в пасхальной традиции Люксембурга есть праздник Бретцельзонндег — Брецельское воскресенье.

Для 4 брецелей понадобится:
мука.......................................250 г
молоко................................125 мл
масло сливочное.................20 г
дрожжи живые.....................20 г ( сухие 7г)
соль.........................................1 ч.л
сахар.......................................1 ч.л
соль крупная........................ 1 ч.л
чернушка(черный тмин).....1 ч.л
сода.......................................3 ст.л
Приготовление:
- Разводим дрожжи в молоке добавив немного сахара.
- Муку просеиваем, добавляем молоко с дрожжами , соль и сахар и масло.
- Замешиваем тесто до однородности минут 5.
- Оставляем тесто отдохнуть на 30 минут.
- Когда тесто отдохнуло, делю его на 4 равных частей по 80 -100 грамм и скатываю в толстые колбаски. Накрываю миской и оставляю опять отдохнуть 10 минут.
- Спустя это время, расплющиваю колбаски ладонью и складываю тесто пополам, опять расплющиваю и складываю.
- Раскатываю тесто в колбаски длиной примерно 60 см. В центре они должны быть толстыми, а по краям — тонкими. Теперь складываю колбаски в крендельки и убираю в морозилку на 15 минут
- Когда брецели "подмерзли", опускаем их в слегка кипящую воду с добавлением соды и соли примерно на 30-40 секунд.
- Затем надрезаем каждый брецель в толстой части, посыпаем крупной солью и тмином (по желанию) и выпекаем в духовке 20 минут при 180 градусах до коричневатого оттенка.
Приятного аппетита!
************
Я делюсь своими проверенными рецептами: простыми и сложными, но приготовленные не профессиональным поваром, а обычной женщиной и в домашних условиях! Только то, что действительно вкусно!
I share my proven recipes: simple and complex, but cooked not by a professional chef, but by an ordinary woman and at home! Just what really tastes good!
*********************
Подписывайтесь на мой канал Стряпуха: https://www.youtube.com/channel/UC3ZGrDTC5lb1fszUqFKdsfw

Группа "Проверенные рецепты" в Одноклассниках:
https://ok.ru/group/57066697195690

Страница вКонтакте:
https://vk.com/public191464584

Подписывайтесь на мой канал Кузина Вышивка:
https://www.youtube.com/channel/UCkeKmw-HhIjdpOIDSLB4ziQ

Мой инстаграм https://www.instagram.com/elmira_kuzina/

Мой Яндекс Дзен : https://zen.yandex.ru/id/5fae36f83d30c3097ceaee63

#брецель #брецельрецепт #каксделатьбрецель #какприготовитьбрецель #рецептбрецеля #немецкийкрендель #октоберфест #закускакпиву

Видео Баварский брецель. канала Стряпуха