たっぷりクリームが贅沢！Wクリームのクッキーシュー / お菓子のレシピ

クッキーシューとは、シュー生地に薄く伸ばしたクッキー生地をのせて一緒に焼き上げたもの。
このレシピは外のクッキー生地がザクザク、中のクリームはふんわりとした食感が楽しめ、クレームパティシエールとクレームシャンティの2種類のクリームをたっぷりと詰めたシンプルで贅沢な一品です。
パータ・シューは基本の作り方なのできれいに膨らむようにマスターしましょう!

▶︎ レシピや材料・道具の詳細はこちら
https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20250107133423/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_content=yt_description&utm_campaign=youtube_250507_nr

■ 材料（6個分）
《クッキー生地》
・バター(食塩不使用) / 15g
・グラニュー糖 / 20g
・全卵 / 15g
・薄力粉(スーパーバイオレット) / 45g

《パータ・シュー》
・牛乳 / 40g
・水 / 40g
・バター(食塩不使用) / 45g
・塩 / ひとつまみ
・グラニュー糖 / 2g
・薄力粉(スーパーバイオレット) / 60g
・全卵 / 105g（約2個）

《クレームパティシエール》
・牛乳 / 250g
・バニラビーンズペースト / 2g
・卵黄 / 60g
・グラニュー糖 / 50g
・薄力粉(スーパーバイオレット) / 18g
・バター(食塩不使用) / 10g

《クレームシャンティ》
・生クリーム36% / 120g
・生クリーム45% / 120g
・グラニュー糖 / 18g

《トッピング》
・粉砂糖(溶けないタイプ) / 適量

■使用した器具類
・OPPシート
・抜き型（丸・#6)
・焼き用シート(25×25cm)
・使い捨て絞り袋 / 3枚
・口金（丸・#12）
・ホイッパー
・ゴムべら
・めん棒(42cm)
・ルーラー(3mm・2本組)
・ハンドミキサー
・茶こし

▶︎ このレシピのイチオシ商品はこちら
・スーパーバイオレット（日清製粉） / 1kg
https://tomiz.com/item/00000703/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_content=yt_description&utm_campaign=youtube_250507_ni01
・パテ抜型　丸 / #6
https://tomiz.com/item/00713100/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_content=yt_description&utm_campaign=youtube_250507_ni02

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