Котлета з картопляним пюре та томатним соусом-це щось! /Cutlet with mashed potatoes and tomato sauce

Як приготувати найсмачніші котлети? Як приготувати повітряне картопляне пюре? Як приготувати улюблену всіма томатну підливу / соус/? На ці запитання Ви сьогодні знайдете відповідь у цьому відео!!!
Котлети:
Яловичина-1,0 кг;
Сало -100,0 гр;
Черствий білий батон- 200,0 гр;
Крижане молоко- 250,0 гр;
Сіль кам`яна -14 гр на 1кг підготовленого фаршу;
Цукор- 0,5 ч.л;
Ріпчаста цибуля- 3 шт;
Перець чорний мелений- 0,5 ч.л;
Приготування:
1. З яловичини видалити жилки та нарізати по 30-40 гр;
2. З сала 100 гр. зняти шкірку та нарізати шматочками;
3. Білий черствий батон нарізати та залити крижаним молоком / стакан 250 гр./ та дати постояти до розм`якшення; Відтиснути від зайвої вологи;
4. Ріпчасту цибулю крупно порізати;
5. Все змолоти на м`ясорубці з паштетною решіткою;
6. Додати сіль, перець.
7. Додати залишок крижаного молока з-під батону;
Якщо яловичина стара, то потрібно додавати води до тих пір, поки м'ясо не буде вже впитувати воду;
8. Перемішати та гарно вибити;
9. Мокрими руками сформувати і відбити котлети приблизно по 100 -120 гр;
10. Котлети викласти на мокру дошку;
11. Запанірувати в білих сухарях;
12. Обсмажити на добре розігрітій сковорідці з рослинною олією приблизно по 1-2 хв з кожного боку / тільки для того, щоб сформувалася засмажена хрустка скоринка/;
13. Котлети скласти у скляну форму та поставити у духовку. Потримати 10 хв при температурі-180 град.Цельсія;

Соус томатний:
Томатна паста 25% сухих речовин- 2 ст.л.;
Морква -1шт;
Цибуля ріпчаста-1 шт;
Масло рослинне;
Борошно пшеничне вищого гатунку- 1 ст.л. з верхом;
Вода- до об`єму 1 літр;
Сіль -1 ч.л.;
Цукор-1 ст.л.;
Чорний мелений перець- за смаком;
Часник -1 зубочок;
Приготування:
1. Обжарюємо моркву та цибулю в сотейнику з товстим дном , на рослинній олії в продовж приблизно 10 хв до повної готовності овочів;
2. Додаємо 1 ст.л. з верхом борошна вищого гатунку;
3. Перемішуємо борошно з овочами та злегка його підсмажуємо;
4. Томатну пасту 25 % сухих , розводимо в 500,00 гр води та виливаємо у сотейник. Гарно перемішуємо. Доливаємо води до 1 літра;
5. Додаємо сіль /1 ч.л./, цукор /1 ст.л./; чорний мелений перець;
6. Даємо закипіти. Вогонь знижуємо до минімального. Готуємо приблизно 10 хв.;
7. В кінці приготування додаємо лавровий лист, та подрібнений часник /1 зубок/;
Ми створюємо цей канал з любов'ю і завжди радо ділимося з Вами своїми стравами. Якщо Ви бажаєте підтримати наш творчий шлях та допомогти нам розвивати канал, будемо безмежно вдячні за будь-яку допомогу, в тому числі і донати. Але найголовніше для нас - Ваша підтримка і коментарі, що надихають нас на нові творчі досягнення. Дякую, що залишаєтесь з нами і спільно ділимось кулінарними рецептами! Ми завжди цінуємо Вашу підтримку і вдячні за будь-який донат, але ніколи не будемо нав'язувати його отримання.
На підтримку та розвиток каналу "Самобранка" карта Монобанку:
Грн . 5375 4141 3810 7320;
Дол. 5375 4188 1404 5183
Євро 5375 4199 1038 8865;
Отримувач : Олена К.
PayPal : 241414@ukr.net
САМОБРАНКА :
https://www.facebook.com/SamobrankaUkraine/
Дивіться також на моєму каналі плейлисти:
Банкетні страви https://www.youtube.com/playlist?list=PL3Sx7tsjlQEZXwILwPPo-iVLgw4jEZG8y
М`ясні страви https://www.youtube.com/playlist?list=PL3Sx7tsjlQEb2VARYeMdhGum7iIDURAbo
Торти, тістечка, випічка https://www.youtube.com/playlist?list=PL3Sx7tsjlQEaRNWQGpmiTxPEgqf4GZTM2
Страви з риби https://www.youtube.com/playlist?list=PL3Sx7tsjlQEa9X9AZxh0rKIOHYldZGVSP
Консервування фруктів та овочів https://www.youtube.com/playlist?
list=PL3Sx7tsjlQEaTtJ0HXJ9jcFzRLap9ivXe
Страви з овочів https://www.youtube.com/playlist?list=PL3Sx7tsjlQEZdBXCoGUukNgaisEM6QDkJ
================================
How to cook the most delicious cutlets? How to make airy mashed potatoes? How to prepare everyone's favorite tomato gravy / sauce? Today you will find the answer to these questions in this video!!!
Cutlets:
Beef-1.0 kg;
Lard / or butter,
or equal fat/ -100.0 g;
Stale white loaf - 200.0 g;
Iced milk - 250.0 g;
Rock salt - 14 g per 1 kg of prepared minced meat;
Sugar - 0.5 tsp;
Onions - 3 pcs.;
Ground black pepper - 0.5 tsp;
Tomato sauce:
Tomato paste 25% dry matter - 2 tablespoons;
Carrot - 1pc;
Onion-1 pc.;
Vegetable oil;
Wheat flour of the highest grade - 1 tbsp. with a top;
Water - up to 1 liter;
Salt - 1 teaspoon;
Sugar-1 tablespoon;
Ground black pepper - to taste;
Garlic - 1 clove;
For the support and development of the "Samobranka" channel, the card of Monobank:
UAH 5375 4141 3810 7320;
Dol. 5375 4188 1404 5183
Euro 5375 4199 1038 8865;
Recipient: Olena K.
PayPal: 241414@ukr.net
SELF GOAL:
https://www.facebook.com/SamobrankaUkraine/

Видео Котлета з картопляним пюре та томатним соусом-це щось! /Cutlet with mashed potatoes and tomato sauce канала САМОБРАНКА.УКРАЇНСЬКА КУХНЯ