ПИРОЖКИ с яйцами и луком/рецепт сдобного дрожжевого теста/вкусной начинки/Сладкая Жизнь
Сегодня предлагаю приготовить вкусные, сдобные пирожки на дрожжевом тесте с яицами и луком. Воздушное, нежное тесто и ароматная начинка. Тесто отлично ведет себя в работе, не сложное, универсальное, а начинка может быть абсолютно любая.
Присоединяйтесь!
Ингредиенты:
Для теста:
Пшеничная мука - 500 г.
Сахар - 60 г.
Молоко - 200 г.
Яйца - 110 г.
Сливочное масло - 60 г.
Дрожжи(сухие) - 10 г.
Соль - 10 г.
Для начинки:
Яйца(вареные) - 250 г.
Зеленый лук - 120 г.
Сливочное масло - 30 г.
Соль, перец - по вкусу.
Дополнительно:
Яйцо - 1 шт.
Сливочное масло - 20 г.
Приготовление:
Тесто.
Это тесто можно замесить как руками, так и в комбаином(тестомесом) или в хлебопечке.
В деже комбаина соединяю все сухие ингредиенты и насадкой "крюк", просто перемешиваю буквально минуту. Добавляю теплое молоко (25-30 градусов), яйца (комнатной температуры) и той же насадкой, на минимальной скорости замешиваю тесто до однородности - 3-5 минут, добавляю размягченное сливочное масло, все сразу! и продолжаю замес на тех же оборотах. Вымешивать нужно долго, до гладкого, эластичного состояния(~ 15 минут).
Оставляю в теплом месте подходить (~2 часа).
Начинка.
Мелко режу яйца, лук и на хорошо разогретой сковороде на сливочном масле слегка обжариваю лук (тушу). Буквально 2-3 минуты. Соединяю с яйцами, солю, перчу – по вкусу, перемешиваю, пробую на соль, специи, если всего достаточно – начинка готова.
Подошедшее тесто слегка обминаю и делю на 15 равных частей по 60 г. Слегка подкатываю - придавая овальную форму. Выкладываю начинку, на каждый кусочек получилось по 25 г. Защипываю и формирую в форме лодочки швом вниз.
Выкладываю на противень застеленный бумагой для выпечки. Накрываю пленкой и снова теплое место без сквозняков на 30-40 минут.
Отдохнувшие и слегка подросшие пирожки смазываем взболтанным яйцом.
Отправляю противень в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Средний уровень, без конвекции. Пирожки хорошо зарумянятся и подрастут. Сразу, еще горячие, смазываю растопленным сливочным маслом. Накрываю полотенцем и оставляю остыть.
Нежное, сдобное, слегка сладковатое тесто и много ароматной, вкусной начинки.
Тесто очень приятное в работе, не сложное, универсальное, идеально подойдет и для сладкой начинки, как в пирожки, так и пироги, булочки.
Желаю всем прекрасного настроения!
Видео ПИРОЖКИ с яйцами и луком/рецепт сдобного дрожжевого теста/вкусной начинки/Сладкая Жизнь канала Сладкая жизнь
Присоединяйтесь!
Ингредиенты:
Для теста:
Пшеничная мука - 500 г.
Сахар - 60 г.
Молоко - 200 г.
Яйца - 110 г.
Сливочное масло - 60 г.
Дрожжи(сухие) - 10 г.
Соль - 10 г.
Для начинки:
Яйца(вареные) - 250 г.
Зеленый лук - 120 г.
Сливочное масло - 30 г.
Соль, перец - по вкусу.
Дополнительно:
Яйцо - 1 шт.
Сливочное масло - 20 г.
Приготовление:
Тесто.
Это тесто можно замесить как руками, так и в комбаином(тестомесом) или в хлебопечке.
В деже комбаина соединяю все сухие ингредиенты и насадкой "крюк", просто перемешиваю буквально минуту. Добавляю теплое молоко (25-30 градусов), яйца (комнатной температуры) и той же насадкой, на минимальной скорости замешиваю тесто до однородности - 3-5 минут, добавляю размягченное сливочное масло, все сразу! и продолжаю замес на тех же оборотах. Вымешивать нужно долго, до гладкого, эластичного состояния(~ 15 минут).
Оставляю в теплом месте подходить (~2 часа).
Начинка.
Мелко режу яйца, лук и на хорошо разогретой сковороде на сливочном масле слегка обжариваю лук (тушу). Буквально 2-3 минуты. Соединяю с яйцами, солю, перчу – по вкусу, перемешиваю, пробую на соль, специи, если всего достаточно – начинка готова.
Подошедшее тесто слегка обминаю и делю на 15 равных частей по 60 г. Слегка подкатываю - придавая овальную форму. Выкладываю начинку, на каждый кусочек получилось по 25 г. Защипываю и формирую в форме лодочки швом вниз.
Выкладываю на противень застеленный бумагой для выпечки. Накрываю пленкой и снова теплое место без сквозняков на 30-40 минут.
Отдохнувшие и слегка подросшие пирожки смазываем взболтанным яйцом.
Отправляю противень в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Средний уровень, без конвекции. Пирожки хорошо зарумянятся и подрастут. Сразу, еще горячие, смазываю растопленным сливочным маслом. Накрываю полотенцем и оставляю остыть.
Нежное, сдобное, слегка сладковатое тесто и много ароматной, вкусной начинки.
Тесто очень приятное в работе, не сложное, универсальное, идеально подойдет и для сладкой начинки, как в пирожки, так и пироги, булочки.
Желаю всем прекрасного настроения!
Видео ПИРОЖКИ с яйцами и луком/рецепт сдобного дрожжевого теста/вкусной начинки/Сладкая Жизнь канала Сладкая жизнь
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
25 самых красивых булочек и пирожков с начинкой! Различные варианты лепки!🥐ЗА 10 МИНУТ!💯1 СТАКАН КЕФИРА И ЦЕЛАЯ ГОРА ВКУСНЯТИНА ГОТОВА! ПРОВЕРЕННЫЙ РЕЦЕПТ💯 ИДЕАЛЬНО НА ЗАВТРАКСЕКРЕТ долго НЕчерствеющего и Очень ВОЗДУШНОГО теста | Японские булочки | ОливьедкаСдобные ПИРОЖКИ с яблоками, цыганка готовит. Gipsy cuisine.This is the MOST DELICIOUS I've ever eaten! No yeast No oven! Everyone can make this at home!Сдобное тесто. Сладкая выпечка. Пирожки с яблоками. Пирожки с повидлом.NON COMPRERAI PIÙ IL PANE! SENZA FORNO! Incredibilmente buono! #387Мало кто знает ЭТОТ рецепт булочек!Это ЛУЧШЕЕ тесто которое я сымпровизировала - Булочки с творогомДаже кушать жалко! 5 новых идей из дрожжевого теста, которыми можно удивить!1 Tasse, 1 Topf, 1 Rezept, dass du nie vergessen wirst! Brot ohne knetenВенское Тесто и ПИРОЖКИ с ЯБЛОКАМИ, мои любимые Buns with APPLESБЕЗ яиц и молока! Выпечка 12 потрясающих рецептов, которые вам захочется приготовить все и сразу!Меренговый Рулет "Киевский"/Сладкая ЖизньХрустящий "Наполеон"/Тысячи слоев/Лучший рецепт/Слоеное бездрожжевое тесто/Сладкая ЖизньКулич "Необычный"/Такого вы точно не пробовали/Подробный рецепт/Глазурь без яиц/Сладкая ЖизньЭти пирожки так вкусны что не успевают остыть!These pies are so delicious!Слойки - вчерашний день. Посмотрите на эти волшебные десерты с начинкой!Стакан КЕФИРА и ФАРШ! Готовлю уже много лет ВМЕСТО ПИРОЖКОВ с мясом для перекуса"Панеттоне" по рецепту итальянки/Panettone/ Так просто и так вкусно/Сладкая ЖизньА ВЫ ДОБАВЛЯЕТЕ В ТЕСТО УКСУС? ВОТ ПОЧЕМУ ОНИ ПЫШНЫЕ И ВОЗДУШНЫЕ!ЭТО МОЙ ЛЮБИМЫЙ РЕЦЕПТ!БУЛОЧКИ КЧАЮ