Вьетнамский супчик Фо / Phở Bò
Супчик Фо - Визитная кулинарная карточка Вьетнама. Вьетнамский суп бывает с разным мясом, в зависимости от этого, меняется и название: Phở Gà (с курицей), Phở Bò (с говядиной), Phở Heo (со свининой). Несмотря на то, что количество основных ингредиентов этого супа невелико (лапша, мясо и зеленый лук), он бывает достаточно разнообразен, ведь в зависимости от региона изготовления или места происхождения повара, травы и специи в это блюдо добавляются совершенно разные, а значит и вкус бульона может варьироваться. Вьетнамцы едят этот суп на завтрак, обед и даже ужин. Я сегодня покажу как приготовить замечательный, классический вьетнамский суп с говядиной - Phở Bò.
Плейлист со стихами Дины здесь: https://www.youtube.com/playlist?list=PLOhM8hAWxhNSCnhtLna5oZsUHLbxSCLfh
Скачать книгу «28 Лучших рецептов от канала БурМикС» совершенно БЕСПЛАТНО можно здесь:
Google диск - https://drive.google.com/file/d/17c9kITHVMs9olQ1x-Mv-Y4zT_LL7lago/view
Яндекс диск - https://yadi.sk/i/HWvNA4nGIovwPw
#фобо #вьетнамскаякухня #PhởBò
В этом видео:
00:00 – Привет!
00:46 – Ингредиенты для рецепта
00:56 – Готовим бульон
03:31 – Подготавливаем ингредиенты для Фо Бо
05:01 – Собираем супчик Фо
06:44 – Мнения о рецепте
07:15 – До новых вкусных рецептов
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для бульона:
Говядина на кости – 700 г
Вода – 4 л
Репчатый лук – 1 шт.
Соль – 1 ст. ложка
Рыбный соус – 2 ст. ложки
Приправа для Фо Бо – 2-3 ст. ложки
Или (корень имбиря – 2 см. , гвоздика – 3 шт., семена кориандра – 1 ч. л., бадьян – 1/2 звездочки, корица – 1 палочка)
Для Фо Бо:
Говяжья вырезка – 200 г
Рисовая лапша – 200 г
Репчатый лук – 1 шт.
Зеленый лук – 1 пучок
Острый перец – 1 шт.
Лайм – 1 шт.
Кинза – 1 пучок
Дополнительно:
Листья салата
Пророщенная соя
Соевый или рыбный соус
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Готовим бульон. Вы можете использовать только говяжьи кости или взять отруб на косточке с мякотью, тогда бульон будет еще наваристее, а мясо можно будет разложить потом по тарелкам — выбирайте сами. В кипящую воду закидываем говяжьи кости и говяжью вырезку, доводим до кипения на сильном огне. Первый бульон сливаем сразу после закипания. Кости и вырезку промываем под холодной водой. Наливаем холодную воду в скороварку, кладём в неё кости, доводим до кипения. Снимаем пену, добавляем говяжью вырезку, лук, соль и рыбный соус. Варим на тихом огне 1 час (крышкой не накрываем). Не забываем снимать пену. Через час убираем из бульона говяжью вырезку и лук. В бульон добавляем смесь специй для Фо Бо, если нет готовой смеси, то следует добавить гвоздику, семена кориандра, корицу, анис, репчатый лук и имбирь.
Чтобы бульон получился красивого цвета, лук и имбирь нужно обуглить на открытом огне или на сухой сковороде. Здесь все просто — чистим их, разрезаем луковицы пополам и держим, пока не станут коричневыми, после чего складываем их в платяной мешочек и забрасываем в бульон. Теперь закрываем скороварку и варим бульон на минимальном огне 1,5 часа.
Пока варится бульон, мы тонко нарезаем говяжью вырезку. Понадобится 6-8 кусочков на порцию.
Репчатый лук чистим и нарезаем тоненькими кольцами (если горчит, можно на время залить холодной водой в пиале), острый перец нарезаем тонко, а стебли зеленого лука и кинзу рубим ножом.
За 15 минут до окончания варки бульона, выкладываем рисовую лапшу в глубокую чашу и заливаем кипятком на 15 минут.
Когда бульон будет полностью готов, забрасываем в него зеленый лук — нам нужна только белая часть. Провариваем буквально 30 секунд, чтобы луковички не переварились, а остались хрустящими, вынимаем их из бульона и отставляем в сторону. Вынимаем говядину, кости выбрасываем, а мякоть нарезаем на кусочки, чтобы было удобно брать палочками. Бульон можно процедить (но не обязательно).
Собираем суп Фо Бо. В пиалу выкладываем лапшу горкой, добавляем лук, пророщенные ростки, листья салата, кусочки вареной говядины, и мелко порезанную зелень. Заливаем суп горячим бульоном.
Подаем вьетнамский суп сразу же, пока горячий. Дополнительно подать рыбный или соевый соус, перец чили и лайм, нарезанный крупными дольками. Приятного аппетита!
Музыка в ролике:
Лицензия Creative Commons Attribution 4.0 на использование трека Ishikari Lore (исполнитель: Kevin MacLeod): https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
Источник: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100192
Исполнитель: http://incompetech.com/
Видео Вьетнамский супчик Фо / Phở Bò канала БурМикС Канал со вкусом
Плейлист со стихами Дины здесь: https://www.youtube.com/playlist?list=PLOhM8hAWxhNSCnhtLna5oZsUHLbxSCLfh
Скачать книгу «28 Лучших рецептов от канала БурМикС» совершенно БЕСПЛАТНО можно здесь:
Google диск - https://drive.google.com/file/d/17c9kITHVMs9olQ1x-Mv-Y4zT_LL7lago/view
Яндекс диск - https://yadi.sk/i/HWvNA4nGIovwPw
#фобо #вьетнамскаякухня #PhởBò
В этом видео:
00:00 – Привет!
00:46 – Ингредиенты для рецепта
00:56 – Готовим бульон
03:31 – Подготавливаем ингредиенты для Фо Бо
05:01 – Собираем супчик Фо
06:44 – Мнения о рецепте
07:15 – До новых вкусных рецептов
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для бульона:
Говядина на кости – 700 г
Вода – 4 л
Репчатый лук – 1 шт.
Соль – 1 ст. ложка
Рыбный соус – 2 ст. ложки
Приправа для Фо Бо – 2-3 ст. ложки
Или (корень имбиря – 2 см. , гвоздика – 3 шт., семена кориандра – 1 ч. л., бадьян – 1/2 звездочки, корица – 1 палочка)
Для Фо Бо:
Говяжья вырезка – 200 г
Рисовая лапша – 200 г
Репчатый лук – 1 шт.
Зеленый лук – 1 пучок
Острый перец – 1 шт.
Лайм – 1 шт.
Кинза – 1 пучок
Дополнительно:
Листья салата
Пророщенная соя
Соевый или рыбный соус
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Готовим бульон. Вы можете использовать только говяжьи кости или взять отруб на косточке с мякотью, тогда бульон будет еще наваристее, а мясо можно будет разложить потом по тарелкам — выбирайте сами. В кипящую воду закидываем говяжьи кости и говяжью вырезку, доводим до кипения на сильном огне. Первый бульон сливаем сразу после закипания. Кости и вырезку промываем под холодной водой. Наливаем холодную воду в скороварку, кладём в неё кости, доводим до кипения. Снимаем пену, добавляем говяжью вырезку, лук, соль и рыбный соус. Варим на тихом огне 1 час (крышкой не накрываем). Не забываем снимать пену. Через час убираем из бульона говяжью вырезку и лук. В бульон добавляем смесь специй для Фо Бо, если нет готовой смеси, то следует добавить гвоздику, семена кориандра, корицу, анис, репчатый лук и имбирь.
Чтобы бульон получился красивого цвета, лук и имбирь нужно обуглить на открытом огне или на сухой сковороде. Здесь все просто — чистим их, разрезаем луковицы пополам и держим, пока не станут коричневыми, после чего складываем их в платяной мешочек и забрасываем в бульон. Теперь закрываем скороварку и варим бульон на минимальном огне 1,5 часа.
Пока варится бульон, мы тонко нарезаем говяжью вырезку. Понадобится 6-8 кусочков на порцию.
Репчатый лук чистим и нарезаем тоненькими кольцами (если горчит, можно на время залить холодной водой в пиале), острый перец нарезаем тонко, а стебли зеленого лука и кинзу рубим ножом.
За 15 минут до окончания варки бульона, выкладываем рисовую лапшу в глубокую чашу и заливаем кипятком на 15 минут.
Когда бульон будет полностью готов, забрасываем в него зеленый лук — нам нужна только белая часть. Провариваем буквально 30 секунд, чтобы луковички не переварились, а остались хрустящими, вынимаем их из бульона и отставляем в сторону. Вынимаем говядину, кости выбрасываем, а мякоть нарезаем на кусочки, чтобы было удобно брать палочками. Бульон можно процедить (но не обязательно).
Собираем суп Фо Бо. В пиалу выкладываем лапшу горкой, добавляем лук, пророщенные ростки, листья салата, кусочки вареной говядины, и мелко порезанную зелень. Заливаем суп горячим бульоном.
Подаем вьетнамский суп сразу же, пока горячий. Дополнительно подать рыбный или соевый соус, перец чили и лайм, нарезанный крупными дольками. Приятного аппетита!
Музыка в ролике:
Лицензия Creative Commons Attribution 4.0 на использование трека Ishikari Lore (исполнитель: Kevin MacLeod): https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
Источник: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100192
Исполнитель: http://incompetech.com/
Видео Вьетнамский супчик Фо / Phở Bò канала БурМикС Канал со вкусом
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
26 февраля 2021 г. 4:46:13
00:08:02
Другие видео канала
![ФО-БО || САМЫЙ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ НАСТОЯЩЕГО СУПА ФО БО || ОТ ВЬЕТНАМЦА](https://i.ytimg.com/vi/cGQUDYk5Z5o/default.jpg)
![КИСЛО - ОСТРЫЙ СУП. Волшебный вкус!!!!](https://i.ytimg.com/vi/U0kREbw0CV0/default.jpg)
![Как приготовить Вьетнамский суп Фо - Восхитительное блюдо. Вьетнамка готовит. Вьетнамская кухня.](https://i.ytimg.com/vi/Y7D1OlVsVtQ/default.jpg)
![ФО БО! Суп, который зайдет всем!](https://i.ytimg.com/vi/zjepT2_PeTY/default.jpg)
![Вьетнамский салат](https://i.ytimg.com/vi/k6L6lqSxS80/default.jpg)
![КУЛЕШ Старинный Супчик на Каждый день никогда не остается. А-ля КУЛЕШ мой вариант](https://i.ytimg.com/vi/bgulk3sPHUA/default.jpg)
![Вкусный СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ за 30 минут. Рецепт от Всегда Вкусно!](https://i.ytimg.com/vi/fNmD59GupCQ/default.jpg)
![Классический соус Бешамель / Рецепт 1861 года](https://i.ytimg.com/vi/CktzEfwUlsE/default.jpg)
![Вьетнамские жареные рулетики Нэмы / Chả giò / Nem rán / Vietnamese Fried Nema Rolls](https://i.ytimg.com/vi/C065_9AfJu0/default.jpg)
![Как продать единственное блюдо, которое у тебя есть? Фильм "Жизнь прекрасна"](https://i.ytimg.com/vi/Kkmde4dGORo/default.jpg)
![Мастер-класс Егора Булатова по приготовлению знаменитого тайского супа Том Ям с курицей и грибами.](https://i.ytimg.com/vi/6wFDhJ3a9Eo/default.jpg)
![Рецепт супа ФО БО. Вьетнамский суп с изменениями и дополнениями. СМАК Андрея Макаревича](https://i.ytimg.com/vi/OimFUG0C6uE/default.jpg)
![✿ Суп ФО ✿ Самый настоящий! Как во Вьетнаме! Можно ли приготовить дома? Let's TRY!](https://i.ytimg.com/vi/IsbnIgKB-oI/default.jpg)
![Ну, оОчень вкусный - Гречневый Суп! | Buckwheat soup](https://i.ytimg.com/vi/7BP076HqYsQ/default.jpg)
![Суп ФО БО - вкусный вьетнамский суп с лапшой и говядиной PHO BO / азиатская кухня / простой рецепт](https://i.ytimg.com/vi/RAeXQuJDERo/default.jpg)
![Вьетнамский суп Фо ГА с курицей , пошаговый рецепт приготовления](https://i.ytimg.com/vi/-e5lLj4e3jg/default.jpg)
![Три вида бульона. Как варить бульон. Правила приготовления бульонов.](https://i.ytimg.com/vi/f4TS8FH-SYM/default.jpg)
![Рулет на основе японского заварного бисквита](https://i.ytimg.com/vi/yjf4us-DOqY/default.jpg)
![Невероятно вкусная закуска Сыр в кляре](https://i.ytimg.com/vi/s-RGI9G3A5M/default.jpg)
![Базлама / Турецкие лепешки](https://i.ytimg.com/vi/iVVMv-ShS8E/default.jpg)