Milk cream donuts recipe โดนัทครีมนมสด

Milk cream donuts recipe โดนัทครีมนมสด

เป็นเมนูที่ฮิคมากที่เกาหลี ญี่ปุ่นค่ะ ฮิตมาสักพักเพิ่งมีโอกาสได้ทำ โดนัทสูตรนี้นุ่มมากเลยค่ะ ส่วนครีมถ้ามีวัตถุดิบตามสูตรคือทำเลย หอมนุ่มกลมกล่อม ขนาดคนไม่ชอบครีมยังชอบทานเมนูนี้เลยค่ะ

ส่วนผสม Ingredient
(ที่ลงให้นี้เป็น 1 สูตรนะคะ ในคลิปพิมพ์ทำ 2 สูตร หรือเอาสูตรไป * 2 เพราะเครื่องตีที่ใช้ในคลิปเริ่มตีได้ที่ 2 สูตรค่ะ )

A: ของแห้ง Dry ingredients
1.แป้งเอนกประสงค์ All purpose flour = 250g
2.แป้งบัวแดง Low protein flour = 50g
3.นมผง Milk powder = 20g
4.เกลือ Salt = 3g
5.ยีสต์ Yeast = 3g
6.น้ำตาล Sugar = 60g

B : ของเหลว Liquid ingredients
1.น้ำ Water = 80g
2.นมสด Milk = 80g
3.ไข่ Eggs = 50g (ตอกไข่ตีให้เข้ากัน แล้วชั่งน้ำหนัก)
**ใส่ของเหลวทั้ง 3 รวมกันไว้เลยค่ะ
4.เนยสดจืดหรือเค็มก็ได้ Butter = 25g

C : น้ำมันสำหรับทอด Oil for frying
(น้ำมันที่ใช้ทอด พิมพ์ทดลองทั้งน้ำมันปาล์ม น้ำมันรำข้าว และเนยขาวสำหรับทอดโดนัท ผลที่ออกมา ใช้เนยขาวทอดโดนัทได้โดนัทนุ่ม ไม่อมน้ำมัน ดีกว่าน้ำมันแบบอื่น แต่ส่วนตัวถ้าทำอีกจะเลือกใช้น้ำมันรำข้าว ถึงผลที่ได้จะไม่ดีเท่าเนยขาวแต่ก็นุ่มเหมือนกัน และดีต่อสุขภาพมากกว่า)

D : Cream ครีม
1.วิปครีมแดรี่ครีม Dairy Whipping cream = 600g
(ใช้โฟรโมสต์ 300g + แองเคอร์ 300g รสชาติดีมาก รสสัมผัสก็ไม่แน่นเกินไปค่ะ)
2.น้ำตาลไอซิ่ง Icing sugar = 50g
3.น้ำเชื่อมวานิลลา Vanilla syrup = 50g
(ถ้าไม่มีน้ำเชื่อมสามารถใช้ไอซิ่งอย่างเดียวได้ค่ะ แต่ถ้ามีใส่เถอะคือใส่แล้วครีมอร่อยขึ้นมากก และสามารถปรับเพิ่มหรือลดความหวานได้ตามชอบ)

Note :
1. ไข่ นม น้ำ ควรใช้อุณหภูมิห้อง ไม่ใช้แบบเย็นๆ และเนยเป็นเนยนิ่มอุณหภูมิห้อง แต่ไม่ใช่ละลาย

2. ระยะเวลาในการตีที่แนะนำในคลิปเป็นการใช้เครื่อง Bosch universal plus ถ้าใครใช้เครื่องอื่นก็ปรับตามความเหมาะสมนะคะ และถ้าใครใช้เครื่องแบบพิมพ์ ต้องทำ 2 สูตรเครื่องถึงจะตีได้ 1 สูตรปริมาณส่วนผสมต่ำไปสำหรับเครื่องค่ะ

3.ครีมสามารถปรับลดเพิ่มความหวานได้ตามชอบ

4.ทำเสร็จแนะนำแช่เย็นก่อนทานจะอร่อย

5.ครีมแดรี่ละลายง่าย ควรเก็บในตู้เย็น ถ้าอยู่ด้านนอกคือละลาย ครีมฝ่อไม่อร่อยค่ะ

6.ระยะเวลาเก็บในตู้เย็นช่องธรรมดาไม่เกิน 2 วันเพราะเป็นครีมสด แต่ถ้าฟรีซได้ 1 สัปดาห์ ใส่กล่องปิดมิดชิดนะคะ เวลาทานก็เอาออกจากข่องฟรีซมามส่ช่องธรรมดาก่อนทานสัก 2-3 ชั่วโมง แป้งโดนัทอาจจะไม่นุ่มเหมือนทอดใหม่ แต่ไม่แข็ง เพราะมีครีมคอยให้ความชุ่มชื้นอยู่ค่ะ

7.บางสูตรอาจจะทานมข้นก่อนใส่ครีม ใครชอบทำได้นะคะ แต่พิมลองแล้วมันหวานไปเลยไปทาค่ะ

8.สามารถต่อยอดใส่แยมรสต่างๆเพิ่มได้

Видео Milk cream donuts recipe โดนัทครีมนมสด канала PIMMY TASTY