Зефир с ликёром. Новогоднее оформление подарка

Меня зовут Татьяна Барковская - я основатель онлайн школы по зефирному мастерству и кондитерскому искусству.

ЗЕФИР, ВО ВСЕХ ЕГО ПРОЯВЛЕНИЯХ, - ЭТО МОЕ ОСНОВНОЕ НО НЕ ЕДИНСТВЕННОЕ НАПРАВЛЕНИЕ В ОБУЧЕНИИ.

Хотите еще больше встреч в прямых эфирах и интересных рецептов?
Присоединяйтесь к клубу "ЗЕФИРОЗНАЙКА".

Как вступить в клуб:👉🏻 https://vk.com/donut/zefir.hand.made
Подробное видео о клубе : 👉🏻 https://vk.com/video-210894499_456239745

Подписывайтесь:
Сообщество ВК:
👉🏻 https://vk.com/zefir.hand.made
Телеграмм канал:
👉🏻 https://t.me/zefir_hand_made
Инстаграм:
👉🏻 https://www.instagram.com/zefir.hand.made/

ЗЕФИР НАРЕЗНОЙ С ЛИКЕРОМ БЕЙЛИЗ🍹

Порция для ручного миксера. Для планетарного все ингредиенты умножайте на 2🤝

В дежу или миску для взбивания:
✨ 40 г белка или 5 г АЛБ 30 г воды
✨ 50 г сахара
щепотка лимонной кислоты

В сотейник:
✨ 100 г густого яблочного пюре
✨ 70 г воды
✨ 5 г агара силой 900
✨ 130 г сахара

Подготовить:
✨ 40 г сливочного ликера (любой по вкусу)

Белок взбиваем с сахаром до плотных пиков.

Сироп варим в сотейнике на среднем огне по таймеру, 3-4 минуты с момента закипания.

Соединяем горячий агаровый сироп и взбитую белковую массу, добавляем ликер и взбиваем готовую массу около минуты.

ЗЕФИР ГОТОВ
Переносим массу в рамку или в кондитерский мешок, чтобы с помощью него аккуратно перенести зефирную массу в силиконовые формы и рамку.
#сладости#обучение#натуральный#подарок

Видео Зефир с ликёром. Новогоднее оформление подарка канала Школа зефирного мастерства Татьяны Барковской