Папоротник . Засолка. Страусника . Как посолить папоротник . Рецепт . Видео . Польза

Засолка папоротника страусника маринование . Рецепт в видео и в описании . Как отличить условно-съедобный от ядовитого папоротника смотрите сборник видео на моём канале. Если сомневаетесь, то лучше не собирать, так как есть ещё папоротник Щитовник мужской, чем то внешне схож с Страусником и очень ядовит . Все папоротники содержат в разных количествах яды и употребляют только молодые нераскрывшиеся побеги, рахисы у орляка, улитки у страусника и то после 10 минутной тепловой обработки! Если сомневаетесь, то лучше купить в магазине.
ПАПОРОТНИК СТРАУСНИК ПОЛЬЗА
Химический состав лекарственного сырья изучен не до конца, на данный момент в разных частях растения обнаружены:
витамин Р
кремний
аскорбиновая кислота
флавоноиды
дубильные вещества
производные кумарина.
В корневищах также найдены следы эфирного масла, крахмал, синильная и дубильная кислоты.
Папоротники считаются рекордсменами по способности накапливать кремний, и страусник тому не исключение. Кремний участвует в усвоении многих минеральных солей и витаминов, предупреждает остеопороз, стимулирует иммунитет, улучшает состояние кожи и ногтей, укрепляет соединительные ткани, хрящи, сухожилия и сосуды.
Попадая в организм, он «приклеивает» к своим молекулам клетки микроорганизмов, бактерий, вирусов гриппа, гепатита, кандидоза и обезвреживает их. Поэтому достаточное количество кремния в организме – залог профилактики инсульта и инфаркта, сахарного диабета, рака и многих других заболеваний. Страусник обладает эффектом :
вяжущим, противокашлевым, спазмолитическим, обезболивающим, седативным, противосудорожным, противоэпилептическим, противоглистным, противовоспалительным, антисептическим.
ПРИМЕНЕНИЕ В НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЕ
В официальной медицине страусник не используют, зато в траволечении его знают и применяют с давних пор:
Отваром корней лечат онкологические заболевания, болезненные и обильные менструации, лихорадку.
Отваром наземной части уменьшают отеки и воспаление при геморрое, останавливают кровотечение из прямой кишки.
Спиртовой настойкой корневищ лечат удушливый кашель.
Компрессами с настойкой на корневищах снимают воспаление седалищного нерва.
Спиртовой настойкой лечат расстройство кишечника, понос, воспаление среднего уха, последствия нервного перевозбуждения, принимают как общеукрепляющее и тонизирующее средство.
Измельченные высушенные листья ежедневно добавляют в салат для улучшения состояния при лучевой болезни. Порошком измельченных листьев изгоняют глистов, даже таких опасных как бычий цепень и солитер.
Измельченный корень смешивают с кислым молоком прикладывают к расширенным венам и венозным узлам при варикозе.
Сухими спорами присыпают открытые раны, ожоги, ссадины, мокнущие коросты, экзему.
Распаренные листья прикладывают к воспаленным суставам.
Засоленные на зиму черешки папоротника помогают поддержать в тонусе иммунитет, избавиться от стресса, повысить выносливость и улучшить общее самочувствие, компенсировать в организме недостаток кремния.
Фитотерапевты и медики не рекомендуют заниматься самолечением, особенно когда дело касается серьезных заболеваний. Дозировка, курс и форма приема расписываются индивидуально после медицинского обследования.
Есть противопоказания. Сырые побеги и споры папоротника могут накапливать токсины. Чтобы избежать отравления нужно знать , как не перепутать с другими ядовитыми видами папоротника.
Рецепт: В пищу употребляют своеобразные "улитки", ещё нераскрывшегося страусника: промывают, отваривают 3 мин, затем обжаривают 5, 7 мин. с луком, специи, соль, уже в конце варки добавить 2 натёртых зубчика чесночка и быстро перемешать, снять с плиты через минуту. К гарниру можно отварить картофель или пожарить. Или, как самостоятельное блюдо с соевым соусом, лучше налить отдельно в пиалу и макать. Можно делать салаты по-корейски и мариновать, жарят, отваривают, солят и маринуют на зиму, а также используют в качестве особой приправы к мясу.
МАРИНОВАНИЕ, ЗАСОЛКА :
ПРОМЫЛИ РАХИСЫ (УЛИТКИ) СТРАУСНИКА
ОТВАРИЛИ ЛУЧШЕ 5 мин.(в видео сказано 3 мин.), СЛИЛИ ВОДУ, ОСТУДИЛИ. А ПАПОРОТНИК ОРЛЯК ОТВАРИВАЮТ ДОЛЬШЕ, 10 мин
ВАРИМ ОТДЕЛЬНО РАССОЛ НА 4Л : ВОДА 4Л+СОЛЬ 3СТ.Л.+4СТ.Л. САХАРА+ПАКЕТИК ПРИПРАВА ДЛЯ ЗАСОЛКИ ОВОЩЕЙ+ДУШИСТЫЙ ГОРОШЕК 1 ПАКЕТИК+ ХМЕЛИ СУНЕЛИ 1/2 ПАКЕТИКА = ВАРИМ 25 мин, убираем с плиты и СРАЗУ ДОБАВЛЯЕМ 70% УКСУС ДЕСЕРТНУЮ ЛОЖКУ, РАЗМЕШАТЬ.
ПРОМЫТЬ ТЩАТЕЛЬНО БАНКИ И КРЫШКИ ГОРЯЧЕЙ ВОДОЙ С СОДОЙ, ПРОСТЕРИЛИЗОВАТЬ УДОБНЫМ ВАМ СПОСОБОМ.
НА ДНО БАНОК ДОЛЬКИ ЧЕСНОКА+УКЛАДЫВАЕМ ПАПОРОТНИК+ДОЛЬКИ ЧЕСНОКА+ЗАЛИТЬ РАССОЛОМ ДО САМОГО ВЕРХА+НАКРЫТЬ КРЫШКАМИ НЕ ЗАКРУЧИВАТЬ !
СТАВИМ БАНКИ В БОЛЬШУЮ КАСТРЮЛЮ С КИПЯЩЕЙ ВОДОЙ И СНОВА СТЕРИЛИЗУЕМ мин.5
ДОСТАЁМ, СРАЗУ ЗАКРЫВАЕМ ЖЕЛЕЗНЫМИ КРЫШКАМИ ИЛИ ЗАКАТЫВАЕМ И ПЕРЕВОРАЧИВАЕМ К ВЕРХУ ДНОМ.
ЧЕРЕЗ 3 ДНЯ БАНКИ МОЖНО ПЕРЕВЕРНУТЬ.
ЧЕРЕЗ МЕСЯЦ МОЖНО КУШАТЬ, КАК САМОСТОЯТЕЛЬНОЕ БЛЮДО-ДЕЛИКАТЕС ИЛИ К ДОПОЛНЕНИЮ, К ОСНОВНЫМ ГОРЯЧИМ БЛЮДАМ, НАПРИМЕР ОТВАРНОЙ ИЛИ ЖАРЕННОЙ КАРТОШКЕ !
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ пожалуйста, чтобы не потерять !
ВСЕМ ЗДОРОВЬЯ !
Спасибо всем !

Видео Папоротник . Засолка. Страусника . Как посолить папоротник . Рецепт . Видео . Польза канала Елена Мастер Life