НЕАПОЛИТАНСКИЙ СЭНДВИЧ. ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ. СТАРИННЫЙ РЕЦЕПТ. ФАКТЫ О МОЦАРЕЛЛЕ.

ВАМ НРАВИТСЯ ЖАРЕННОЕ?
Популярнейшее итальянское блюдо - mozzarella in carrozza, если перевести дословно, то получается моцарелла в карете.
Блюдо с хрустящей корочкой и нежным содержанием.
Моцарелла ин карроццa - традицинальное блюдо региона Кампании, где столицей является Неаполь, также широко распространенно и в регионе Лацио, с Римом.
Экономное и легкое в приготовлении, с небольшим количеством ингредиентов, это вариант сытной и вкусной закуски.
Чтобы приготовить эту моцареллу, всё что вам нужно - это любой хлеб моцарелла (в Неаполе используют моцареллу из буйволиного молока), мука, яйца, молоко и масло для жарки.
Есть еще венецианский вариант вместе с моцареллой можно положить анчоусы или вареную ветчину или вяленные 🍅 помидоры.

Ингредиенты на 4 человека
8 кусков хлеба 🍞
150 гр. моцареллы
2 яйца
2 ложки молока
панировачные сухари,
мука, соль, перец и масло для жарки по усмотрению

Как появилось это блюдо с таким королевским названием?
На самом деле является простанародным блюдом, появившиеся в Кампании в начале девятнадцатого века, как использование не самых свежайших ингредиентов, таких как черствый хлеб и моцарелла с предыдущих дней.
О причинах названия этого универсального рецепта есть несколько предположений

Первая: аристократическая - назван так потому, моцарелла помещена между двумя золотистыми ломтиками хлеба, которые являются колесницей для сыра.

Вторая: фантазийная - моцарелла, в хлебе, тает во время жарки, откусывая кусочек, сыр тянется и образуются «вожжи», которомы правим хлеб - "карету".

Историческая - в девятнадцатом веке траснпортирт были более медленный и иногда моцареллу доставляли не в самом свежем состоянии, отсюда и пошло название моцарелла в карете. Но также может быть, что у экипажей колеса были круглой формы, как и ломтики хлеба, который был округлой формы, соотношение хлеба как колес между которыми, кусочек моцареллы.
Моцарелла в карете также нашла отражение в исскустве .

В кинематографе, она героиня в одной из самых трогательных сцен фильма «Похитители велосипедов» режиссёра Витторио Де Сики, 1948 года.
Где главный герой Антонио решает пойти в ресторан, чтобы отвлечь себя и маленького Бруно после безумных и бесполезных попыток найти свой велосипед. Заказывает графин с вином и моцареллу ин карроцца. Но если в этой веселой и шумной римской тратории моцарелла для них является единственной, важная трапезой и при особом случае, то для других богатых и элегантных завсегдатаев, это всего лишь небольшая закуска, которая съдается, в ожидании, других блюд, которые Антонио и Бруно никогда не смогут себе позволить.
Таким образом, моцарелла в карроцце - это традиционное блюдо, простое, сытное и вкусное, которое благодаря уличной еде вернулось в наши дни, но которое никогда не выходило из моды

#гидвбергамоольга #гид #бергамо #историябергамо #мояиталия #бергамо #италия🇮🇹 #достопримечательности #достопримечательностивиталии #итальянскиетрадиции #историяиталии #mozzarellaincarrozza #моцареллавкарете #блюдо
#моцарелла #традицинальное #регион #кампания #столица #неаполь #лацио #рим
#экономно #легко #закуска #хлеб #мука #яйцо #молоко #масло
#венецианский #вариант #анчоусы #варенаяветчина #вяленныепомидоры #ингредиенты #универсальный #рецепт #аристократический #колесница #сыр
#фантазийная #вожжи #хлеб #карета #исторический #транспорт #колесо #исскуство #кинематограф #героиня #фильм #велосипед #режиссёр #главный #герой #ресторан велосипед графин вино тратория трапеза закуска .
#инсталляция #музей #мода

Добавляйтесь в друзья
Мои Истаграм https://www.instagram.com/gidvbergamo/
Мои Фейсбук https://www.facebook.com/olga.ermolina.3

Канал ведет Ольга Ермолина.
23 года в Италии.
Живет в городе Бергамо.
Туристический сопроводитель и приглашает вас на экскурсию по замечательному городу Бергамо и региону Ломбардия.
Канал о путешествиях по Италии, об истории и эногастрономии этой страны, особенно о Севере Италии - регионе Ломбардии.

Видео НЕАПОЛИТАНСКИЙ СЭНДВИЧ. ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ. СТАРИННЫЙ РЕЦЕПТ. ФАКТЫ О МОЦАРЕЛЛЕ. канала Италия Тру Крайм