Как солить САЛО три проверенных способа!

А знаете ли вы, что сало лечит печенеь и суставы...
Если круглые сутки жевать сало, долго не протянешь...
Сало крайне вредно для здоровья и содержит рекордные дозы холестерина...
***
Здравствуйте друзья! Надеюсь - улыбнуло!
Смотрите у улыбайтесь. а лучше - хохочите!
Как сказал Евгений Гришковец:
"Улыбаться приятно, это физически приятно.
Ещё приятнее смеяться. А хохотать – это же просто удовольствие!

Сегодня предлагаю посмотреть, как ЛЕЛЬ сало солил...
Как солить САЛО три проверенных способа!
***
Но в небольших количествах оно, наоборот, полезно: чистит печень, предотвращает атеросклероз и онкологические заболевания, помогает сердечной мышце, повышает иммунитет...
Что касается холестерина, то в небольших количествах он играет важную роль в строительстве клеточной мембраны.
Сало – хотя и жир, но очень полезный жир. И если его принимать умеренно (50-100 г в день), то от него не набирают вес, а наоборот – даже худеют. Это потому, что сало, благодаря высокому содержанию ненасыщенных жирных кислот, значительно улучшает в организме холестериновый обмен.
А еще сало отличается тем, что в нем не живут гельминты (если, конечно, вы не покупаете продукт с мясной прослойкой), поэтому его можно смело употреблять сырым.
В народной медицине сало применяется при лечении множества заболеваний: болезней легких, печени, варикозного расширения вен. Оно снимает суставную, зубную боль.
За сотни лет существования свиного сала человечество окружило этот замечательный продукт всевозможными слухами и легендами

Сало изобрели украинцы?
Истинной родиной сала правильнее считать Италию. Именно там, в городке Колоната, три тысячи лет назад появилось лярдо — самое первое сало. Причем идея создать кулинарный шедевр из свиного жира принадлежала рабовладельцам, которые искали рецепт дешевой и калорийной пищи для рабов, трудившихся на мраморных приисках. Для приготовления лярдо итальянцы использовали множество всевозможных специй, таких как розмарин, перец, анис, чеснок, поэтому результат превзошел ожидания.

Cало едят только украинцы, белорусы и русские?
Сало едят все и везде! Даже мусульмане, которым свинина запрещена, с удовольствием угощаются курдючным салом. Вожделенный свиной жир используется во многих блюдах. Сало любят даже в Африке: в одном из племен Танзании оно является главным составляющим приданого за невесту.

Если сало желтого или серого цвета, от такого продукта сразу отказываемся, выбираем только белое или светло-розовое.
Если нажать на мякоть, то появившееся лунка не должна возвращаться в исходное положение; для засолки ни в коем случае не брать сало хряка, оно имеет отвратительный запах...
С какой части туши можно снять сало:
Спинка: сало без мяса, текстура мягкая, однородная. В лопаточной части плотность более жесткая, с одного края кусок слегка заужен. Сало может быть разной толщины, все зависит о породы свинок. Можно использовать для любого способа посола.
Бочок: не очень толстый слой сала с тонкой светлой мясной прорезью. Такой вид сала идеально подходит для всех способов засолки, даже можно запечь в печи.
Щековина: нижний и верхний слой сала с неоднородной консистенцией и с тонкой мясной прорезью посередине. Для такого вида сала лучше выбрать мокрый способ засолки и очень важно контролировать количество соли. Если такое сало пересолить, то оно получиться невкусным и жестким.
Шейная часть: сало жесткое, текстура плотная и толстая шкурка. Такой вид сала для засолки лучше не рассматривать, его лучше запекать, жарить или коптить.
Крыжок (поясничная часть) и окорок: самое мягкое и нежнейшее сало, особенно снятое с поясничной части, окорок немного оттягивается при откусывании из-за того, что его текстура более рыхлая, как бы пористая. Такое сало идеально для засолки, но если продукт с толстым слоем жира, то его лучше запекать.
Подчеревок (брюшная часть): сало толстое, как и мясные прорези темно-красного цвета. Такое сало отличный вариант для бекона, для запекания и вяления.
Сдор (внутренний жир): маслянистая жировая часть со специфическим запахом, снятая с нижней части тушки. Подходит для засолки, но только в маринаде и только на смалец.
Обрезь: солить лучше не стоит, так как это сало срезанное с разных частей туши.

#веселая кухня #лельфильм
Спасибо группе "Оркестр Гусева" за предоставленный контент...
***
По скольку это никто не читает, то мотаю дроссель колючей проволокой...
***

Рекомендую к просмотру мои работы:

САМАЯ ВИРУСНАЯ ПЕСНЯ - https://youtu.be/bpMukRkSB6k

СТРАШНАЯ СКАЗКА на ночь - https://youtu.be/7cHA5OMR6kk

Музыка для СБОРА НА РАБОТУ! - https://youtu.be/wHPfyR9Tdaw

Если хотите отдохнуть и расслабиться, то Вам сюда:

Морской прибой. Крики чаек. Дельфины - https://youtu.be/ex_0bQ1VbNM

ОЧЕНЬ необычный АКВАРИУМ! - https://youtu.be/X_1efGI-yjo

Спасибо за просмотр, спасибо за посещение локации одобрительных рычагов моего канала... )))
Всего вам доброго, до скорой встречи...

Видео Как солить САЛО три проверенных способа! канала ЛЕЛЬФИЛЬМ