ขนมงาทอด sesame balls l ครัวป้ามารายห์

ขนมงาทอด
ส่วนผสม สำหรับลูกใหญ่ 20 ลูก
1.แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม
2.แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม
3.แป้งข้าวโพด 15 กรัม
4.ผงฟู 1ช.ช.
5 มันเทศหรือมันฝรั่งบด 150 กรัม
6.น้ำอุ่นจัด 150-160 กรัม (ถ้าแป้งเก่าอาจจะใช้น้ำมากกว่านี้ค่ะ ค่อยๆเติมน้ำลงไปในแป้งจนแป้งนุ่มเนียนดี)
7.เกลือป่น 1/2 ช.ช
8.น้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันพืช 20 กรัม
9.น้ำตาลทราย 70 กรัม
10.งาขาว
ชั่งแป้งให้ได้ลูกละ 30 กรัมค่ะ

ส่วนผสมไส้
1.ถั่วเขียวเลาะเปลือกนึ่งจนเปลื่อย 150 กรัม(ถั่วเขียวเลาะเปลือกล้างน้ำให้สะอาดประมาณ 7-8 รอบ ล้างจนน้ำใส แล้วนำไปแช่กับน้ำพักไว้อย่างต่ำ 5 ช.ม. ก่อนนำมานึ่งค่ะ)
2.เกลือป่น 1/2 ช.ช. (ถ้าไม่ชอบเค็มากใส่แค่ 1/4 ก็ได้ค่ะ)
3.น้ำตาลทราย 50 กรัม
4.น้ำพันมะพร้าวหรือน้ำมันพืช 30 กรัม
5.มะพร้าวขูด 50 กรัม
ชั่งไส้ลูกละประมาณ 20 กรัม
***เทคนิคการคลุกงาให้ติดดี ควรพรหมน้ำหรือเอาน้ำลูบหมาดๆที่แป้งก่อนนำไปคลุกนะคะ งาจะติดดีมาก ไม่ค่อยหลุดเวลาทอดหรือยีขนมค่ะ

ติดตามครัวป้ามารายห์ได้เพิ่มเติมที่
https://www.facebook.com/JigaleeBakery/

Видео ขนมงาทอด sesame balls l ครัวป้ามารายห์ канала ครัวป้ามารายห์