총각김치 담글 때 찹쌀풀 절대 넣지 마세요! 내년까지 아삭하게 먹는 비법

❌총각김치 담글때 찹쌀풀 넣으면 정말 큰일나요!
양념이 잘 붙는다고 많이들 넣지만~
찹쌀풀은 발효를 너무 빨리 올려서
풋내가 심해지고 김치가 금방 쉬어버려요😅

👨‍🍳 30년 김치명인이 말하는
💡총각김치 시원하게 오래가는 핵심 조합
👉멸치액젓 + 새우가루

이 두 가지가 발효를 안정시키고 감칠맛을 살려줘서
풋내 없이 아삭한 맛이 오래 유지돼요💛

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