Sopa De Mariscos Improvisada Hecha En Casa

Deliciosa Sopa De Mariscos Improvisada Hecha En Casa
Recomiendo usar mariscos de mar versus de agua fresca y prefiero aquellos pescados en el mar sobre los criados en granjas. Con eso dicho hay áreas como en la que vivo yo en donde es un poco difícil encontrar algunos de estos productos.
En esta sopa usé caldo de pollo porque era lo que tenía a la mano pero recomiendo caldo de mariscos, pescado o de vegetales. Noten que sofreí mitad de las cebollas a un punto más caramelizado que la otra mitad con la intención de obtener dos sabores y texturas diferentes de un mismo ingrediente; lo mismo hice con el cilantro. También noten como ajusté la sal cada vez que añadía un nuevo ingrediente. Ésta quizás es la mejor sopa que jamás he hecho, simplemente quedó deliciosa.

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