양배추 바로 꺼내오세요!

#양배추물김치 레시피

🛒 재료

양배추 1.2kg (사각으로 썰기)

백오이 6개 (세로 4등분 후 씨 제거)

굵은소금 6큰술 (오이 1개당 1큰술 기준)

적양파 1개

파프리카 반 개

홍고추(대) 1개

청양고추 7개

양파 1개

대파 2대
(모두 먹기 좋게 썰기)
양념 믹서 재료

사과 1개

햇양파 1개

불린 건고추 3개

간마늘 2큰술

생강 25g

풀 1컵 (밀가루풀 or 찹쌀풀)
양념장 재료

어간장 5큰술

참치액 3큰술

국간장 3큰술

밀가루풀 1.5리터

천일염 1큰술

매실청 5큰술
👨‍🍳 만드는 방법

1. 절이기
양배추와 백오이에 굵은소금을 뿌리고 1시간 절입니다.
이후 물기를 꼭 짭니다.
2. 채소 준비
적양파, 파프리카, 고추류, 양파, 대파는 먹기 좋게 썰어둡니다.
3. 양념 만들기
믹서기에 사과, 햇양파, 불린 건고추, 마늘, 생강, 풀 1컵을 넣고 곱게 갈아줍니다.
4. 양념장 섞기
믹서에 간 재료에 어간장, 참치액, 국간장, 밀가루풀, 천일염, 매실청을 섞습니다.
5. 버무리기
절여둔 양배추와 오이, 썰어둔 채소, 양념장을 너낌적으로 잘 버무려주세요.
6. 숙성
반나절~하루 정도 실온 숙성 후 냉장 보관하면 더욱 맛있습니다.
💡 팁

고추양은 기호에 따라 조절 가능

풀은 반드시 식혀서 사용하세요

숙성 후 2~3일이 지나면 가장 맛있습니다!

Видео 양배추 바로 꺼내오세요! канала 요리고수