Le uova ed il colesterolo

LE UOVA ED IL COLESTEROLO
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Dottore mi consiglia le uova … ma non fanno alzare il colesterolo? Non so quante volte ho sentito questa domanda. Se da un lato è vero che contengono colesterolo, circa 200mg, la quantità consigliata è di circa 350 al giorno, é veramente semplicistico pensare che assorbiamo tutto quello che mangiamo! Mangiare un uovo significa mangiare un alimento molto nutriente e dalle molte proprietà benefiche, anche per il nostro apparato cardiovascolare!
Le caratteristiche
- hanno molte proteine con un elevato valore biologico
- sono ricche di minerali, antiossidanti e vitamine come la A, E e le vitamine B6, B12 ed ac.folico.
- nel tuorlo sono presenti, insieme al colesterolo (molecola comunque fondamentale per la nostra salute) lecitina e grassi buoni
Come mangiarlo? Il modo migliore per assumere l'uovo è quello di avere l'albume cotto e il tuorlo "scottato", in pratica fare l'uovo alla coque!
Quante uova mangiare alla settimana? Se da un lato l'assunzione di quattro o sei uova ritengo che non incida sull'innalzamento del colesterolo in una persona sana, dall'altro non bisogna scordare che la produzione di colesterolo è legata a molti altri fattori.
Conclusione
A tutte le persone che mi hanno chiesto mi chiederanno se le uova fanno bene la risposta é: certamente si! Se inserite in un contesto di alimentazione corretta , se cotte nel modo giusto e se assunte in quantità adeguata!
Ciao ci vediamo al prossimo video
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