Caldo de bolas de verde, Receta Ecuatoriana

El caldo de bolas de verde es un caldo típico de la costa ecuatoriana. Es un caldo de carne de res con vegetales y unas bolas de plátanos verde rellenas de refrito con carne, pasas, aceitunas y huevo duro.

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INGREDIENTES
3 lb de costillas de res
3 lb de carne pura de res
Aliño casero:
4 cdas para sazonar la carnes y las costillas
2 cdas para el refrito

Enlace receta del aliño casero:

https://youtu.be/Cddn6T7J1fg

Refrito
1 cebolla colorada
3 cebollas perla
3 pimientos verdes
Achiote y sal
El refrito 3/4 partes para el caldo y la 1/4 parte que queda se reserva para el relleno de las bolas

10 plátanos verde ( 4 rallados finamente y 6 cocinados en agua)
5 huevos
Cilantro
3 choclos
1 zanahoria grande
1 1/2 lb de yuca
2 tazas de col
2 tazas de zapallo
2 tazas de verduras
3 cds de mantequilla de maní para el verde
3 cdas de maní para el caldo después de los vegetales
2 cda maní para refrito relleno

Music: One More Dance
Musician: Arulo
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License: https://mixkit.co/terms/

Music: Alison
Musician: Jason Shaw
URL: https://audionautix.com
License: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/legalcode

Music: I Saw Three Ships
Musician: Jason Shaw
URL: https://audionautix.com
License: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/legalcode

Music: Smile
Musician: Gabriel
URL: https://icons8.com/music

Music: LandrasDream
Musician: Jason Shaw
URL: https://audionautix.com
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Music: Ice cream
Musician:  Ilya Truhanov
URL: https://icons8.com/music

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