#ФилGood / Классическая версия салата Цезарь / #1

Друзья!
Приветствую вас на нашем канале.
Мы запускаем новое гастрономическое шоу «Фил GOOD», в котором я поделюсь своими лайфхаками, докажу, что полезное может быть вкусным, и научу готовить просто сложные блюда.

Надевайте фартуки, мы начинаем!
В первом выпуске я расскажу, как приготовить любимый всеми салат «Цезарь» в классической интерпретации.

Вам понадобится:

Романо «Белая Дача» - 1 уп
Куриное филе - 1 шт
Томаты черри - 4 шт
Багет
Желток яйца - 2 шт
Дижонская горчица - 1 ч.л.
Сахар - 1 щепотка
Анчоусы - 3 шт
Чеснок - 1 зубчик
Сок половины лимона
Пармезан
Масло оливковое - 50-100 мл
Вустерский соус - 4-5 капель
Копченая паприка - щепотка
Соль, перец - по вкусу

Рецепт:

Куриное филе смазываем оливковым маслом, солим, перчим и отправляем в духовой шкаф на 20 минут при температуре 180 градусов.

Переходим к соусу:
2 яйца отправляем в кипяток на 30 сек (хорошо промываем). Затем погружаем яйца в заранее подготовленную воду со льдом (остужаем).

Отделяем два желтка от белка и отправляем их в отдельную миску вместе с 1 щепоткой сахара и сразу все перемешиваем. Тонкой струйкой вливаем 50-100 мл оливкового масла (перемешиваем). В эту же миску добавляем мелко нарезанные 3 анчоуса и 1 головку чеснока (не забудьте извлечь корешок), 1 ч.л. дижонской горчицы, 4-5 капель вустерского соуса, сок половины лимона, тертый пармезан. Все перемешиваем.

Когда филе готово, наносим на него наш соус, чтобы лучше впитало аромат.

Нарезанные тонкие колечки из багета (заранее отправленного в холодильник на 30 минут) смазываем оливковым маслом, солим, перчим, добавляем щепотку копченой паприки и отправляем в духовой шкаф на 5 минут при температуре 180 градусов.

Подача: выкладываем на тарелку сочные листья романо, кусочки куриного филе, помидоры черри. Заправляем нашим соусом. Перемешиваем. Сверху кладем получившиеся сухарики и натираем пармезан.

Приятного аппетита!

Еще больше рецептов и гастрономического удовольствия в наших социальных сетях:
https://vk.com/bdsalads

Вы можете заказать салаты Белая Дача с доставкой у наших партнеров: https://www.bdsalads.ru/online/

Видео #ФилGood / Классическая версия салата Цезарь / #1 канала Белая Дача