Голубцы

Фарш:свинина +говядина =1 кг.
1)Рис 1.5 стакана отварить до готовности в подсоленной воде и остудить.
2)1 морковь потереть на тёрке.
3)1 луковица блендером измельчить(либо мясорубкой).
4)Всё соединить и перемешать.
5)Соль,перец по вкусу.

Соус-заливка:
1)На разогретую сковороду вливаем растительное масло,добавляем 1шт.-натёртую морковь+1шт.-луковица нарезана полукольцами=жарим до прозрачности лука.
2)В зажарку добавляем 0.5 стакана муки-пропассеровать.
3)Туда же 50 гр.-томатной пасты и 150 гр.-сметаны=прокипятить 30 сек.и сразу добавляем кипяток+посолить и поперчить.

Виноградные листья окунуть в кипяток(как показано на видео)

На тыльную(внутреннюю)сторону листа,выкладываем наш подготовленный фарш.

Выкладываем готовую долму в толстостенную посуду(казан)дно которой нужно простелить капустными листьями(что бы при окончательной готовке они у нас не пригорели).
Заливаем соусом-заливкой,и тушим под крышкой 1-1.5 часа.

Видео Голубцы канала Анатолий Кушнир